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Chianti Classico Riserva - 2009

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18,97 €

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Short Description

Questo vino è frutto dei vigneti caratterizzati dalla migliore esposizione e di una viticoltura estremamente accurata e di bassa resa.

Caratteristiche

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Cantina Savignola Paolina
Tipologia Rosso Fermo
Classificazione DOCG Chianti Classico Riserva
Anno 2009
Vitigni 90% Sangiovese, 10% Colorino
Alcol 13,50%
Formato 0,75 l Standard
Temperatura 16-18 °C
Decantazione 1 ora
Acidità No

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Extra

Abbinamento Carni rosse cotte alla griglia, formaggi stagionati.
Colore Rosso rubino intenso tendente al granato.
Profumo Spezie e frutta a bacca rossa.
Sapore Morbido ed elegante.
Estratto secco 23,0 g/l
Ubicazione Greve in Chianti e l'altitudine media è di 330 m.s.l.
Clima Continentale
Terreno Argilloso-calcareo
Resa ettaro 7,5 t/ha
Vendemmia Manuale nella seconda metà di Settembre.
Sistema allevamento Cordone speronato e guyot.
Tecnica produzione Le diverse tipologie di uve, ed i diversi campi vengono fatti fermentare e affinare separatamente. Dopo una pigiatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 25-26 °C, seguita dalla macerazione sulle bucce
Affinamento L’invecchiamento avviene in barriques nuovi (30%) ed usati per circa 12 mesi. Viene successivamente affinato in bottiglia per circa 8 mesi.

Valutazione

Valutazione

Globale : 91

Esperto Anno Voto
SayWine 2010 91/100

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