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Chianti Classico Riserva Uzzano - 2010

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Frutto del patrimonio viticolo del Castello di Uzzano, vanta una superficie complessiva di ca 33 Ha, che si estende sui pendii a nord dell’abitato di Greve in Chianti, sulla collina che risale poi fino all’omonimo castello.

Caratteristiche

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Cantina Castello di Uzzano
Tipologia Rosso Fermo
Classificazione DOCG Chianti Classico Riserva
Anno 2010
Vitigni 100% Sangiovese
Alcol 13,50%
Formato 0,75 l Standard
Temperatura 18-20 °C
Decantazione No
Acidità 5 g7l

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Extra

Abbinamento Tutte le preparazioni particolarmente strutturate e con un’accentuata grassezza e succulenza. Grazie alla sua tanninicità accompagnata da un’importante contenuto alcolico, accompagna perfettamente secondi piatti di carni rosse e selvaggina di pelo, formag
Colore Rubino vivace, riflessi arancio.
Profumo Intensamente vinoso, anche con profumo di mammola, spiccato, e con pronunciato carattere di finezza nella fase di invecchiamento, note speziate (cuoio e vaniglia) arricchiscono il bouquet.
Sapore Armonico, asciutto, sapido, leggermente tannico, che si affina col tempo al morbido vellutato;
Estratto secco 23 g/l
Ubicazione Greve in Chianti
Terreno Tendenzialmente argilloso/calcareo con formazioni scistiche.
Produzione annua 30/40 mila bottilgie.
Resa ettaro 70 q/ha
Vinificazione Tradizionale in rosso, il mosto fiore viene mantenuto in fermentazione fino al 15° giorno ca., controllandone la temperatura e stabilizzandola a 20°/22° gradi.
Affinamento Almeno un anno in vasche di acciaio o cemento (contenitori organoletticamente neutri), in maniera da poter permettere un completo sviluppo degli aromi secondari, impedendone la contaminazione. Quindi almeno altri 6 mesi in grandi botti di legno, con capac

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Globale : 90

Esperto Anno Voto
SayWine 2010 90/100

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