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Noi - 2007

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Colore rubino fitto e carattere esuberante. Evidenzia note di frutti rossi e neri, di cannella e di tabacco. Al palato ha tannini definiti e marcata nota sapida. Armonico e coerente.

Caratteristiche

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Cantina San Patrignano
Tipologia Rosso Fermo
Classificazione DOC Colli di Rimini Rosso
Anno 2007
Vitigni Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Alcol 13,50%
Formato 0,75 l Standard
Temperatura 16-18 °C
Decantazione No
Acidità No

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Extra

Abbinamento Ideale  con selvaggina al forno ma anche carni di manzo e suino.
Colore Rosso rubino
Profumo Note di frutti rossi e neri, cannella e tabacco.
Sapore Al palato ha tannini definiti e marcata nota sapida. Armonico e coerente.
Piante per ettaro 6000 piante/ha
Resa ettaro 55 q/ha
Vendemmia Normalmente il Merlot viene raccolto i primi di settembre, Sangiovese e Cabernet Sauvignon a fine settembre-inizio d’ottobre. Cernita manuale sugli appositi tavoli
Sistema allevamento Guyot per il Sangiovese e a cordone speronato per gli internazionali.
Tecnica produzione Macerazione sulle bucce, dalla durata variabile, nel rispetto delle caratteristiche dell'annata, con periodiche follature e delestage durante la fermentazione alcolica, svinatura, fermentazione malolattica e travaso in legno
Affinamento In botti di rovere per il tempo necessario alla sua giusta evoluzione, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia che ne completa la maturazione prima della commercializzazione

Valutazione

Valutazione

Globale : 88

Esperto Anno Voto
SayWine 2007 89/100
Gambero Rosso 2004

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