Io che non amo gli Extra Brut posso solo dire una cosa: fantastico. Mi ha avvolto, coccolato e portato a finire la bottiglia in meno di un'ora. Colore giallo intenso. Al naso crosta di pane e pan brioche. In bocca superlativo, mi fa impazzire. Bolla morbidissima e grana impercettibile: grandioso! Dopo il primo sorso ti chiede di bere ancora perché sa di essere buono. Adatto a tutto, ottimo come aperitivo e abbinato a piatti a base di pesce, resiste ai formaggi freschi e alle carni bianche. Bevendolo mi dava l'impressione che il cibo lo rovinasse e gli togliesse lo spazio, che però si riprendeva con forza e vigore: bravi!



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