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Valpolicella Ripasso Pariondo Rosso - 2014

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16,23 €

Disponibilità: Disponibile

Short Description

Espressione della propria terra, questo Ripasso dal color rubino carico ed intenso viene ottenuto con la tradizionale tecnica della doppia fermentazione, utilizzando la miglior selezione del Valpolicella Classico e le vinacce delle uve da cui si ricava Amarone, ancora impregnate di zuccheri, lieviti ed aromi. L’affinamento in botte rende il vino armonico e vellutato. Dopo tre anni il vino sviluppa a pieno la propria forza.

Caratteristiche

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Cantina Brunelli
Tipologia Rosso Secco
Classificazione Valpolicella Ripasso DOC
Anno 2014
Vitigni Corvina 65%, Rondinella 25%, Corvinone 10%
Alcol 13,5%
Formato 0,75 l Standard
Temperatura 18-20 °C
Decantazione 1 ora
Acidità No

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Extra

Abbinamento Si accompagna in modo eccelso a primi piatti elaborati, carni rosse, cacciagione e costolette, nonché ad arrosti e formaggi di media stagionatura.
Colore Rosso rubino carico
Profumo Sprigiona profumi molto ampi e persistenti con note fruttate di ribes nero, mora e prugna fresca, alternati a leggeri sentori di vaniglia.
Sapore Al palato risulta avvolgente e di grande spessore, mantenendosi potente per un lungo periodo.
Ubicazione San Pietro in Cariano e Pedemonte di Valpolicella
Terreno Ricco di scheletro e prevalentemente calcareo
Resa ettaro 5000 kg/ha
Sistema allevamento Pergola trentina con età media di 35 anni.
Tecnica produzione La migliore selezione di Valpolicella viene fatta “ripassare” sulle vinacce appassite dell’Amarone appena spillato, ancora intrise di zuccheri ed aromi, facendo così iniziare una seconda fermentazione. Con questo processo, il vino si arricchisce di colore
Affinamento Dopo un affinamento di 12 mesi in botti di rovere da 35hl si ottiene un prodotto distinto da notevole equilibrio e struttura, che ha acquisito nuove note aromatiche e stabilizzato la propria sostanza colorante. Viene affinato ulteriormente in bottiglia pe

Valutazione

Valutazione

Globale : 89

Esperto Anno Voto
SayWine 2013 88/100
SayWine 2012 88/100
SayWine 2011 89/100
SayWine 2010 90/100
SayWine 2009 89/100
Bibenda 2009
Gambero Rosso 2009
Veronelli 2009

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