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Allegrini Soave 2020

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Description

Details of wine

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Color

Giallo paglierino brillante.

Smell

Libera al naso profumi di fiori di campo, pompelmo rosa e cedro.

Taste

La sua persistenza aromatica fa presupporre una buona tenuta nel tempo.

Pairings

Ottimo come aperitivo per canapè di caviale e carpacci di pesce affumicato, valorizza anche i risotti di sedano e di zafferano, i semplici pinzimoni di verdure e le olive all'ascolana. Si accompagna bene con i crudi di pesce ed è ideale con tempura, sushi, sashimi e, in genere, con i cibi speziati ed agrodolci tipici della cucina asiatica, le anguille e, grazie alla sua buona struttura, con le grigliate di mare e la raffinata aragosta alla catalana. Un suggerimento: provarlo con la pizza!

Details

Features

YEAR 2020
VINES 20% Chardonnay, 80% Garganega
TRAINING SYSTEM Guyot
ALCOL 13.00
FORMAT 0,75 L Standard
COLLECTED Raccolta manuale effettuata tra la fine di settembre e l'inizio di Ottobre.

Details

Informations

CLASSIFICATION DOC Soave
TEMPERATURE 8-10
LOCATION Mezzane di Sotto, zona collinare
GROUND Calcareo, di origine vulcanica.
REFINEMENT Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia.
ANNUAL PRODUCTION 60000
PLANTS FOR HECTARE 6250
WINEMAKING Soffice, dell'uva diraspata. Crio-macerazione sulle bucce per 18 ore a 10 °C. Fermentazione: in vasche di acciaio inox da 200 Hl a temperatura controllata.
SUGAR 3.4 g/l
DRY EXTRACT 22.2 g/l
ACIDITY 5.5 g/l
PH 3.3

Details

Awards

EXPERT YEAR MARK
EXPERT YEAR MARK
Veronelli 2018
James Suckling 2016 90

User Reviews:

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CELLAR

Name: Allegrini
Start-up year: 1854
Cultivated hectares: 120
Winemaker name: Franco Allegrini
Address: Via Giare, 5 - Fumane di Valpolicella (VR)
Web Site: www.allegrini.it

The Allegrini family is the protagonist of the story of Fumane and Valpolicella since the sixteenth century and has since passed on the culture of the vine and wine. Notarial documents attest that it covered a prominent role in the local community and have as one of the most important families of landowners, always linked with agricultural development and rural traditions.