Ciavolich Pecorino Fosso Cancelli 2019

€32.24
+-

description

Details of wine

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Color

Giallo paglierino dorato.

Smell

Emana profumi delicati di pesca, cedro, fiori gialli, miele, sbuffi minerali, zenzero.

Taste

All'assaggio è morbido e sapido in gradevole contrasto che invoglia al riassaggio, piacevoli i ritorni agrumati che accompagnano un persistente finale sapido.

Details

Features

YEAR 2019
TRAINING SYSTEM Tendone e spalliera.
ALCOL 12.50
FORMAT 0,75 L Standard
COLLECTED Raccolta e selezione manuale a fine agosto inizi di Settembre. Le uve raccolte a mano, trasportate in cassette piccole vengono pigiate e pressate delicatamente in pressa "soffice".

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Informations

CLASSIFICATION IGT Colline Pescaresi
TEMPERATURE 12-14
LOCATION Loreto Aprutino (PE)
GROUND Argilla calcarea.
REFINEMENT Il vino viene travasato e fatto affinare sulle fecce nobili in botti di rovere di Slavonia da 15hl. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione.
ANNUAL PRODUCTION 2300
WINEMAKING Il mosto ottenuto viene trasferito in tonneaux di rovere francese usati. Si procede all'aggiunta del pied de cuve ottenuto in precedenza dalle stesse uve. La fermentazione si svolgera? in 7-10 giorni.
DECANTING 1 ora

Details

Awards

EXPERT YEAR MARK
EXPERT YEAR MARK
Bibenda2016
Bibenda2018
James Suckling201594
James Suckling201691
James Suckling201892

User Reviews:

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CELLAR

Name: Ciavolich
Start-up year: 1853
Cultivated hectares: 30
Winemaker name: Romano D'Amario
Address: Contrada Salmacina, 11 - Loreto Aprutino (PE)
Web Site: www.ciavolich.com

The story begins in 1800 when the Ciavolich family, coming from Bulgaria and settled in Abruzzo in 1700, decided to start the wine-making business. Chiara Ciavolich has been at the helm of the company for some years and has been able to skilfully blend tradition and innovation, giving the precious production a personal style that speaks of territory and quality. Also this year Pecorino Aries is confirmed at the top of the production, attesting to a step from excellence, followed by a respectable production that places this company among the best in the region.