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description
Details of wine
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Color
Giallo paglierino carico che rimanda alle sfumature dell'oro.
Smell
Il suo aroma risulta estremamente composito ed ampio, con ricordi di note di idrocarburi, frutta tropicale e fiori bianchi appassiti.
Taste
Il suo impatto in bocca rimanda direttamente alle note olfattive dell'assaggio così come la sua ampiezza e la sua persistenza ne fanno un vino di assoluta valenza qualitativa.
Pairings
Questo vino si sposa con preparazioni dal tono aromatico e strutturale deciso quali minestre della tradizione, paste con ragù di volatili, preparazioni di pesci salsate (es. sogliola alla mugnaia), carni bianche e formaggi dalla media stagionatura. Anche l'abbinamento con alcuni salumi, non particolarmente grassi ma dal tono aromatico deciso, quali prosciutti o coppe, rende egregiamente dal punto di vista del matrimonio cibo-vino.
Details
Features
| YEAR | 2019 |
|---|
| ALCOL | 13.50 |
|---|
| FORMAT | 0,75 L Standard |
|---|
Details
Informations
| CLASSIFICATION | DOCG Soave Superiore |
|---|---|
| TEMPERATURE | 12-14 |
| LOCATION | Sito a Soave nelle colline di Calstelcerino |
| GROUND | Terreni con substrato di origine vulcanica, adagiato su concrezioni tufacee. |
| REFINEMENT | Il vino rimane inoltre a contatto con le sue fecce fini per circa cinque mesi poi, una volta imbottigliato, viene messo in bottiglia a riposare prima di essere posto in commercio. |
| ANNUAL PRODUCTION | 8000 |
| PLANTS FOR HECTARE | 3000 |
| WINEMAKING | Dopo essere stata raccolta tardivamente (generalmente verso fine ottobre) l'uva viene pigia-diraspata e poi lasciata a criomacerare nella pressa per 10-12 ore, quindi delicatamente pigiata. La fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio, a temperatura controllata (circa 13° gradi) con una sosta sui lieviti per 30-35 giorni circa. |
| SUGAR | 3.0 g/l |
| ACIDITY | 6.0 g/l |
Details
Awards
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CELLAR
Name: Corte Adami
Start-up year: 2004
Cultivated hectares: 38
Winemaker name: Andrea Adami
Address: Via Circonvallazione Aldo Moro, 32 - Soave (VR)
Web Site: http://www.corteadami.it/
Every winter aspires to individualism in perct harmony with Mother Nature's gift to gim, that is to say the lands and vines he tends so longevy. At Corte Adami these natural assets afford the pleasure of a privilege to which few fave access. For generations the Adamy family has literally cultivated its passion for the fruits it harvests annually, for the lands it tendes with loving care and for the good things in life, as such, are precious. The company's wines embody his passion for all things good, which are unquestionably cherished elements on this family estate. THe family, although an old one with traditional values, is also visionary. This is why in 2004 Andrea decided to star making their own wine, in addition to being wine grape suppliers, with the same aim as before: that of producing superior wines. True, genuine wines, the perfect commuion of the winemaker's skill, the hidden treasure yielded by the land and the immense wealth of kownledge of the local grapevines converge into a harmonious whole that is a faithful representation of the expressive potential of the Soave and Valpolicella wine productio areas. A crystal-clear photograph, A sober, sicncere, attentive, photographer. An experience to be savoured.