Domaine Pignier Cotes du Jura Vin Jaune 2014

€81.74
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description

Details of wine

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Color

Giallo dorato.

Smell

Fine e potente di frutta secca (noci) e agrumi.

Taste

Vino potente ed elegante, filante dove troviamo il dado con note speziate su una lunghezza molto bella.

Pairings

Aperitivo accompagnato da Comté, gougères (pasticcini al formaggio e noci). In alternativa si può gustare durante un pasto a fianco di carni bianche, lumache, animelle di vitello, gamberi, aragoste, aragoste spinose, curry o piatti speziati con lo zafferano. Dal cheeseboard, una fetta di Comté o Mont d'Or .

Details

Features

YEAR 2014
ALCOL 13.00
FORMAT 0,75 L Standard
COLLECTED Raccolta manuale dell'uva con selezione selettiva.

Details

Informations

CLASSIFICATION AOC Cotes du Jura
TEMPERATURE 12-14
LOCATION Montaigu (France)
REFINEMENT In botti di rovere da 228 litri (leggermente più piccole di un normale barile da 60 litri) sotto un velo di lievito per sei anni e mezzo, senza rabbocchi o travasi, per ottenere il suo potente sapore di noci e spezie . Un rigoroso processo di selezione significa che solo un barile su tre sarà imbottigliato come vin jaune, in speciali bottiglie da 620 ml; (il volume che viene lasciato da un litro di vino alla fine del processo di invecchiamento).
DECANTING 1 ora
RETURN HALF 25 H/Ha

Details

Awards

EXPERT YEAR MARK
EXPERT YEAR MARK
Wine Advocated 2007 94
Wine Advocated 2009 95

User Reviews:

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Name: Domaine Pignier
Start-up year: 1794
Address: 11 Place Rouget de Lisle - Montaigu (France)
Web Site: www.domaine-pignier.com/en

The French Revolution forced the monks into exile. Their cellar and vineyards were sold to our family as national property in 1794. Today’s 37-acre vineyard still covers the slopes of Montaigu in the Côtes du Jura appellation area. In keeping with our estate’s philosophy, the vineyard is cultivated biodynamically and the wines age in oak barrels in the 700-year-old cellar. We, Marie Florence, Antoine and Jean Etienne Pignier are today perpetuating our family tradition. We aim to develop our estate by producing first-rate wines, and everything we do is governed by this quality principle.