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description
Veste luminosa e piuttosto densa.
Naso sottile e puro, note di calcare affumicato, aroma di uva fresca, mela, ciliegia. Note di mandorla, liquirizia, pompelmo rosa, ribes nero fresco, fragola selvatica, con note più inebrianti di caprifoglio, pepe e spezie dolci.
Il contatto al palato è pulito e fresco, con un'effervescenza cremosa e fusa. Fruttato polposo e croccante.
Cannelloni di salmone affumicato con granchio, ostriche tiepide gratinate con Champagne, merluzzo spuntato con chorizo, mousseline di mele con scalogno, filetto di rombo, sedano schiacciato e succo di cipolla, costata di agnello arrosto, patate fritte con funghi di bosco.
Details
YEAR | 2016 |
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ALCOL | 12.00 |
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FORMAT | 0,75 L Standard |
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Details
CLASSIFICATION | AOC Champagne |
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TEMPERATURE | 8-10 |
LOCATION | Bar sur Seine (France) |
REFINEMENT | 30 mesi nelle nostre cantine. |
WINEMAKING | Uve provenienti esclusivamente dalla cuvée. Fermentazione malolattica svolta in vasche d'acciaio. |
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CELLAR
Name: La Borderie Champagne
Address: Bar sur Seine (France)
Web Site: www.champagne-domaine-la-borderie.fr/en
The desire to produce CHampagne wines anchored in the terroir is inscribed in a project we inherited from our ancestors. Ideally located on the Côte des Bar, at the confluence of valleys, our parcels are also our garden in which we elaborate and transmit the spirit of our estate.