Mirabello Romagna Sangiovese Predappio BIO Rabbioso 2020
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description
Details of wine
Rabbi is a river with a bumpy path, it feeds in a whirlpool and creates a cascade that submerges rock depressions, until it sinks into an amazing abyss. In the same way this wine will overwhelm you in a swirl of strong emotions, a powerful dive into genuine and timeless values.
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Color
Colore rosso rubino intenso con note granate.
Smell
Sentori fruttati e decise note di prugna e confettura di frutti di bosco. Si avvertono leggere note speziate che arricchiscono il ventaglio delle sensazioni aromatiche.
Taste
In bocca si riconoscono le sensazioni tipiche del Sangiovese: tannino ben presente mitigato da una morbidezza che rende il sorso avvolgente e pieno.
Pairings
Primi piatti della tradizione Romagnola, arrosti di carne.
Details
Features
| YEAR | 2020 |
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| ALCOL | 13.50 |
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| FORMAT | 0,75 L Standard |
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| COLLECTED | Uve raccolte manualmente alla fine di Settembre. |
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Details
Informations
| CLASSIFICATION | DOC Romagna |
|---|---|
| TEMPERATURE | 18-20 |
| LOCATION | Podere Porretta ? Predappio Alta (FC) |
| REFINEMENT | L'affinamento avviene in vasche d'acciaio. Il primo travaso solitamente viene effettuato dopo la fermentazione malolattica, favorita anche dal basso tenore di solfiti. Non viene effettuata alcuna filtrazione meccanica, preservando integrità strutturale del vino, se non prima di effettuare l'imbottigliamento. Il vino ottenuto si può definire un vino "Integrale" a tutti gli effetti. |
| ANNUAL PRODUCTION | 1000 |
| WINEMAKING | La fermentazione è fatta in vasche di acciaio, utilizzando i lieviti indigeni del vigneto, a una temperatura di circa 29 °C e la cui durata è dettata dalla completa trasformazione degli zuccheri. |
| DECANTING | 1 ora |
| PRODUCTION | La produzione è molto modesta alla ricerca della qualità. Tale obiettivo è ottenuto grazie un'opportuna potatura invernale, seguita da un diradamento manuale dei grappoli nel mese di agosto. |
Details
Awards
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Name: Azienda Agricola Mirabello di Rocca Giuseppe
Address: Via Monte Mirabello 21/22 - Predappio Alta (FC)
Mirabello Winery is a totally organic production and it disposes of 1,78 hectares of Sangiovese wineyard at 400 meters of height and a few thousands of blackberries and rasperries square meters. Pruning operations and philosophy are aimed at preserving plants health and obtaining a limited production. No fertilizing operations are done but for this purpose we only use vineyard mowing. The objectif is quality and certainly not quantity. The whole wine production cycle is totally done inside the Farm, exclusively with our own grapes, harvested in our company winery and bottled there as well. We take care 100% to organic aspect using Nomacorc zero impact corks. Wine is produced with artisanal methods, preserving wine structural integrity; no filtration is done but a pre-bottling filtration for hygienic and sanitary matters. Flanked to wine production we have a very small wild berries organic jam production. Finally, company activity is enriched by the presence of a Farmhouse, set in a 17 th century country house, recently renovated totally preserving its nature and originary taste.