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  • Crafts

  • Indigenous yeasts

  • Without sulfites

  • Zero filtrations

  • Biodynamic

Ognissole Romanico Nero di Troia 2015

€12.90
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Pairings

Description

Details of wine

The "Romantico" red wine of the Apulian company Ognissole is born from the fruit of pure black troia grapes. The vines are found in the Cefalicchio Estate of Castel del Monte where the biodynamic rigor used allows the terroir to express itself in its entirety in this native wine. This label tells us about the territory of Alta Murgia where grapes grow on limestone, clay and pebble soils that give labels of absolute quality.
Original, blunt, natural, the "Romantico" is a wine to have in your cellar.

SPEDIZIONE GRATUITA PER ORDINI SUPERIORI AI 79 EURO

Color

Rosso rubino intenso con riflessi aranciati.

Smell

Sensazioni accentuate di frutti secchi, spezie, liquirizia, in un complesso etereo di grande eleganza e finezza.

Taste

Secco, ben equilibrato, persistente.

Pairings

Si abbina molto bene con carne arrostita e formaggi stagionati.

Details

Features

YEAR 2015
TRAINING SYSTEM Cordone speronato
ALCOL 13.00
FORMAT 0,75 L Standard
COLLECTED Le uve provenienti dal primo vigneto impiantato a nero di Troia vengono vendemmiate manualmente in piccole cassette con attenta selezione dei grappoli, diraspatura ed ulteriore selezione su tavolo di cernita.

Details

Informations

CLASSIFICATION DOC Castel del Monte
TEMPERATURE 16-18
LOCATION Canosa di Puglia (BT)
GROUND Terreno calcareo, leggermente argilloso, ciottoloso e tendenzialmente siccitoso.
REFINEMENT In botti grandi da 7 e 25 hl con svolgimento della fermentazione malolattica.
ANNUAL PRODUCTION 13000
PLANTS FOR HECTARE 4100
WINEMAKING Avvio spontaneo della fermentazione in acciaio grazie ai lieviti indigeni. Lunga macerazione delle bucce con frequenti rimontaggi e controllo della temperatura a 26 °C.
RETURN HALF 90 q/Ha

Details

Awards

User Reviews:

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CELLAR

Name: Ognissole
Start-up year: 2013
Cultivated hectares: 41
Winemaker name: Luca D'Attoma
Address: Contrada Cefalicchio - Canosa di Puglia (BAT)
Web Site: www.ognissole.it

Ognissole estate is the result of the idea and investments of Feudi di San Gregorio, one of the leading producers of Southern Italy (with properties in Campania, Basilicata, Puglia). The main goal of the project is to realize an autonomous winery, with a brand and a personality different from Feudi Di San Gregorio, sharing nevertheless the main values: a combination between the respect of the nature and a modern and elegant image of renewal. The idea is to produce quality wines as an expression of their territory and tradition.