Description
Details of wine
The "Romantico" red wine of the Apulian company Ognissole is born from the fruit of pure black troia grapes. The vines are found in the Cefalicchio Estate of Castel del Monte where the biodynamic rigor used allows the terroir to express itself in its entirety in this native wine. This label tells us about the territory of Alta Murgia where grapes grow on limestone, clay and pebble soils that give labels of absolute quality.
Original, blunt, natural, the "Romantico" is a wine to have in your cellar.
SPEDIZIONE GRATUITA PER ORDINI SUPERIORI AI 79 EURO
Color
Rosso rubino intenso con riflessi aranciati.
Smell
Sensazioni accentuate di frutti secchi, spezie, liquirizia, in un complesso etereo di grande eleganza e finezza.
Taste
Secco, ben equilibrato, persistente.
Pairings
Si abbina molto bene con carne arrostita e formaggi stagionati.
Details
Features
| YEAR | 2015 |
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| TRAINING SYSTEM | Cordone speronato |
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| ALCOL | 13.00 |
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| FORMAT | 0,75 L Standard |
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| COLLECTED | Le uve provenienti dal primo vigneto impiantato a nero di Troia vengono vendemmiate manualmente in piccole cassette con attenta selezione dei grappoli, diraspatura ed ulteriore selezione su tavolo di cernita. |
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Details
Informations
| CLASSIFICATION | DOC Castel del Monte |
|---|---|
| TEMPERATURE | 16-18 |
| LOCATION | Canosa di Puglia (BT) |
| GROUND | Terreno calcareo, leggermente argilloso, ciottoloso e tendenzialmente siccitoso. |
| REFINEMENT | In botti grandi da 7 e 25 hl con svolgimento della fermentazione malolattica. |
| ANNUAL PRODUCTION | 13000 |
| PLANTS FOR HECTARE | 4100 |
| WINEMAKING | Avvio spontaneo della fermentazione in acciaio grazie ai lieviti indigeni. Lunga macerazione delle bucce con frequenti rimontaggi e controllo della temperatura a 26 °C. |
| DECANTING | 1 ora |
| RETURN HALF | 90 q/Ha |
Details
Awards
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CELLAR
Name: Ognissole
Start-up year: 2013
Cultivated hectares: 41
Winemaker name: Luca D'Attoma
Address: Contrada Cefalicchio - Canosa di Puglia (BAT)
Web Site: www.ognissole.it
Ognissole estate is the result of the idea and investments of Feudi di San Gregorio, one of the leading producers of Southern Italy (with properties in Campania, Basilicata, Puglia). The main goal of the project is to realize an autonomous winery, with a brand and a personality different from Feudi Di San Gregorio, sharing nevertheless the main values: a combination between the respect of the nature and a modern and elegant image of renewal. The idea is to produce quality wines as an expression of their territory and tradition.