description
Details of wine
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Color
Rosso profondo e intenso.
Smell
Al naso è piacevolmente intenso, con aromi di frutti di bosco, in particolare di ribes nero.
Taste
Il vino è elegante, molto fruttato con sfumature minerali, di grande purezza con una struttura fine e rotonda.
Pairings
Un eccellente accompagnamento per la carne rossa tenera.
Details
Features
| YEAR | 2017 |
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| ALCOL | 15.50 |
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| FORMAT | 0,75 L Standard |
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| COLLECTED | Dopo la raccolta a mano, l'uva viene selezionata su un tavolo vibrante per rimuovere gli acini secchi, i residui di foglie e i raspi. Poi passano a un altro tavolo di selezione per la rimozione di qualsiasi uva acerba, danneggiata o con segni di marciume. |
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Details
Informations
| CLASSIFICATION | AOC Saint-Aubin |
|---|---|
| TEMPERATURE | 16-18 |
| GROUND | Argilloso-calcareo. |
| REFINEMENT | In botti per un lungo periodo di 3 anni. |
| WINEMAKING | Prima di passare al tino, le uve vengono diraspate: la rimozione dei raspi riduce l'astringenza del futuro vino. La fermentazione viene avviata lentamente, utilizzando lieviti indigeni, e dura per 15-20 giorni. |
| DECANTING | 1 ora |
Details
Awards
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CELLAR
Name: Patrick Miolane
Address: 2, rue des Perrières - Saint-Aubin (France)
Web Site: http://www.miolane-vins.fr/en/presentation/
The Miolane estate consists of nine hectares of vineyards at Saint-Aubin, a village in the prestigious Côte des Blancs area. Operations are run by Patrick, a larger-than-life character who loves a good joke, and his dynamic, forward-looking daughter, Barbara. They make a perfect pair, each responsible for their own sphere of activity: Dad looks after the vineyard; Barbara is in charge of the wine-making and marketing. The estate produces fourteen Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet and Puligny-Montrachet appellations, including premier cru, villages and regional wines. The whites very much reflect the local growing conditions (the terroir), in particular the mineral quality of the soil. Where reds are concerned, the estate boasts a number of pinot noir wines which are aged for a long time and allowed to mature slowly. They are rich in red-berry-fruit flavours, with finely structured tannins. Patrick and Barbara Miolane sell to private individuals and welcome visitors keen to taste their wines, by appointment.