description
Details of wine
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Color
Rosso rubino intenso.
Smell
Profumo caratteristico di frutti rossi maturi sotto spirito e leggermente appassiti che si infondono con piacevoli note speziate di liquerizia e pepe.
Taste
Al palato dà una sensazione calda e vellutata, è un vino rotondo e ben equilibrato nelle sue componenti gustative, sensazioni fini, misurate, che accarezzano i sensi.
Pairings
Eccellente con stufati, stracotti e brasati e in generale con cibi ad elevate intensità e persistenza aromatica. Può essere servito anche alla fine del pasto come vino da meditazione.
Details
Features
| YEAR | 2015 |
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| VINES | 40% Corvina, 5% Molinara, 10% Rondinella, 40% Corvinone, 5% Oseleta |
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| ALCOL | 16.00 |
|---|
| FORMAT | 0,75 L Standard |
|---|
Details
Informations
| CLASSIFICATION | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| TEMPERATURE | 16-18 |
| LOCATION | Loc. Vajol - S. Floriano - S. Pietro in Cariano (VR) |
| REFINEMENT | Dopo la svinatura segue l'affinamento in botti di rovere da 30 hl per circa 18 mesi. |
| ANNUAL PRODUCTION | 9000 |
| WINEMAKING | Le uve selezionate hanno riposato quattro mesi nel fruttaio scavato nel tufo dove si è compiuto il naturale processo di appassimento. Tra gennaio e febbraio le uve hanno subito un processo di fermentazione e macerazione a temperatura controllata. |
| DECANTING | 2 ore |
| ACIDITY | 5.7 g/l |
Details
Awards
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CELLAR
Name: Rubinelli Vajol
Cultivated hectares: 38
Winemaker name: Enrico Nicolis, Filippo Cengiarotti
Address: Loc. Vajol - S. Floriano - S. Pietro in Cariano (VR)
Web Site: www.rubinellivajol.it
But let us begin with Gaetano Rubinelli, the founder of a family which has lived in Valpolicella for generations. After having projected and built the Chievo Dam along the River Adige, thus supplying electricity to all the Veronese Industries at the beginning of the century, Gaetano Rubinelli bought this lovely country place, fascinated by its perfect setting, and location in the heart of Valpolicella. During the years the Rubinelli family decide to begin their own production of wine, and thus their dream of expressing the delicacy and excellence of the product of their land, came true! High quality grapes, thanks to growth and maturation in an ideal setting: the soil...the sun..., and the gentle climate and soft breeze of Conca del Vajol.