Descrizione
Dettagli del vino
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Caratteristiche
| ANNO | 2016 |
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| ALCOL | 13.00 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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Informazioni
| TEMPERATURA | 12-14 |
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| UBICAZIONE | Ribadumia |
| TERRENO | Granito decomposto e terreni argillosi. |
| AFFINAMENTO | Pressato in una pressa verticale per una pressatura a bassa pressione e invecchiamento in 1 barile di rovere francese usato (2008) di 500 litri (Boutes). Batonage settimanale per 3 mesi e affinamento sulle proprie fecce per 11 mesi fino all'imbottigliamento. Imbottigliamento senza stabilizzazione tartarica a freddo, senza chiarificazione, filtrato e con livelli modesti di SO2. |
| VINIFICAZIONE | Grappoli selezionati a mano nei vigneti. Trasportati rapidamente in cantina in casse da 15 kg. 100% dell'uva pigiata a piedi. Vinificato con i propri lieviti e senza l'uso di alcun prodotto aggiuntivo, a parte lo zolfo, per 20 giorni in un tino. |
| DECANTAZIONE | 1 ora |
| TIPOLOGIA | Bianchi |
| ZUCCHERO | 1.0 g/l |
| ACIDITÁ | 5.9 g/l |
| PH | 3.5 |
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Nome: Alberto Nanclares y Silvia Prieto
Ettari coltivati: 5
Indirizzo: Castriño, 13 - Castrelo - Cambados (Pontevedra)
Sito web: www.nanclaresyprieto.es/e_index.html
Coltiviamo la varietà Albariño nei nostri quattordici vigneti che crescono a El Salnés (Rias Baixas), distribuiti su un totale di 5 ettari. Le nostre viti hanno un'età compresa tra i 30 e gli oltre 100 anni e hanno rese medie. Coltiviamo le nostre viti secondo i principi del minimo intervento, cercando l'equilibrio biologico nella pianta, che consente al terroir di esprimersi. Concimiamo i nostri vigneti con compost di vinacce e alghe che raccogliamo nella Ría de Arousa, che fornisce essenzialmente oligoelementi, minerali e antibiotici che migliorano la resistenza della pianta alle malattie. È essenziale avere rese controllate e uve perfettamente mature per consentire ai vini di esprimere la mineralità e la salinità della nostra terra. Eseguiamo la "raccolta verde" per aiutare i grappoli a raggiungere la maturità ottimale - eliminando la vegetazione (diradamento delle foglie), eliminando quei grappoli che non matureranno correttamente (diradamento dei grappoli) e rimuovendo le uve inadeguate (pre-raccolta).