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Ausonia Apollo Montepulciano Abruzzo 2017

12,51 €
+ -

Descrizione

Dettagli del vino

Questo vino a base di Montepulciano d'Abruzzo è la perfetta sintesi del progetto biodinamico iniziato dai proprietari della cantina Ausonia situata ad Atri in provincia di Teramo. Come ci viene spiegato da Simone e Francesca l'agricoltura biodinamica non è solamente un sistema di coltivazione del terreno, ma è un modo di "vivere" la terra. Gli atteggiamenti fondamentali sono la prevenzione e il rispetto di tutto l'ecosistema gravitante attorno al vigneto, che inevitabilmente si rifletteranno poi nella personalità e nella naturalezza del vino stesso.

Le uve dei vigneti più vecchi della cantina, vengono raccolte manualmente alla metà di Ottobre ed eseguono le fasi della macerazione e della fermentazione in vasche d'acciaio dove viene preservato il frutto e la freschezza. Nel bicchiere si presenta di  un  rosso rubino con riflessi violacei. Il sapore è pieno, armonico e con il giusto tannino, con sentori di frutti rossi e liquirizia. Carni rosse e formaggi stagionati sono gli abbinamenti più idonei. 

SPEDIZIONE GRATUITA PER ORDINI SUPERIORI AI 79 EURO

Colore

Rosso rubino con riflessi violacei.

Olfatto

Intenso,frutti rossi, spezie.

Gusto

Pieno, secco, armonico, giustamente tannico, con sentori di frutti rossi e liquirizia.

Abbinamenti

Primi elaborati, carni rosse, formaggi stagionati.

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Caratteristiche

ANNO 2017
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
ALCOL 13.50
FORMATO 0,75 L Standard
RACCOLTO Manuale, prima metà di Ottobre.

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Informazioni

CLASSIFICAZIONE DOCG Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane
TEMPERATURA 16-18
UBICAZIONE Atri (TE)
TERRENO Terreni: argillosi e calcarei.
AFFINAMENTO In bottiglia.
VINIFICAZIONE Fermentazione alcolica in presenza di bucce per circa 15 giorni in serbatoi di acciaio inox, senza l'inoculo di lieviti selezionati, fermentazione malolattica svolta.
DECANTAZIONE 1 ora
TIPOLOGIA Rossi
RESA ETTARO 100 q

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Premi

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Cantina

Nome: Ausonia
Anno avviamento: 2008
Ettari coltivati: 11
Nome enologo: Simone Binelli
Indirizzo: C.da Nocella - Atri (TE)
Sito web: www.ausoniawines.com

Tutto comincia nel 2005 quando Simone Binelli segue la sua grande passione, il vino, e con l’appoggio della moglie si iscrive a Viticoltura ed Enologia presso l’Università di Firenze. Un percorso che lo porta nel giro di pochi anni ad abbandonare il lavoro di farmacista e cominciare a coltivare l’amore per la campagna e per le bellezze naturalistiche dell’Abruzzo. Nasce così Ausonia, piccola ed affascinante realtà ad Atri, in provincia di Teramo, cantina che non poteva che privilegiare le varietà tipiche del territorio, dal pecorino al trebbiano fino, ovviamente, al montepulciano. I vini di Simone sono oggi particolarmente eleganti ed espressivi, fedeli testimoni del territorio e dell’annata che li ha visti nascere. Vini magnetici, come la sua storia.