Badia a Coltibuono Chianti Classico Cultus Boni Riserva 2017

Nella sottozona di Gaiole a Monti Chianti sorge il vigneto che da origine al Chianti Riserva "Cultus Boni" dell'azienda Badia a Coltibuono.. Precisa ed elegante espressione di Chianti Classico.  L'azienda da sempre ha saputo rispettare e valorizzare il territorio praticando fin dal 1994 l'agricoltura biologica, riuscendo a mantenere sempre standard qualitativi elevatissimi. 
Questo vino nasce da un blend composto  per l'80% di uve Sangiovese e per il restante 20% da  altri uvaggi autoctoni come il Ciliegiolo, il Mammolo, il Canaiolo. I vigneti si trovano ad un'altitudine di circa 300 metri esposti a sud-ovest con un terreno di medio impasto ricco di scheletro. La vendemmia è svolta rigorosamente a mano con selezione dei migliori grappoli. Si procede ad una macerazione di circa 40 giorni a contatti con le bucce e si utilizzano solo lieviti indigeni.  Si prosegue con un affinamento di circa 18 mesi in botti di varia capienza e anche in parte in barrique di rovere francese.
Il Chianti "Cultus Boni" è un vino di grande armonia e complessità. Di colore rosso rubino vivace. All'olfatto  le note floreale e di frutta matura risultano intensissime. In bocca è setoso, avvolgente , caldo. Gode di un ottimo bilanciamento freschezza e sapidità. Risulta particolarmente persistente.