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Baillette Champagne Coeur de L'Histoire 1er Cru Brut

Cuvee d'assemblage costituita dal 60% di Chardonnay della parcella "Mont Ferré" di Trois Puits, e 40% di Pinot Noir della parcella "Les Beaunes" de Rilly la Montagne.
SKU
IO11546
37,70 €
Attenzione la quantità massima disponibile è: 3
Disponibile 3
Caratteristiche

Vitigni 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero

Alcol 12.50%

Formato 0,75 L Standard

Ulteriori dettagli
Vitigno Blend Bianco
Classificazione AOC Champagne
Temperatura 6-8
Ubicazione Trois-Puits (France)
Terreno Terroir poco profondo, di gesso, della zona della Montagne di Reims.
Produzione annua 1500
Vinificazione L'uva svolge la Fermentazione alcolica e malolattica naturale. Vinificazione in cuvee da 15 a 27 hl. Nessuna filtrazione.
Ulteriori dettagli
Maggiori Informazioni
Ubicazione Trois-Puits (France)
Clima N/D
Produzione annua 1500
Vendemmia N/D
Sistema allevamento N/D
Tecnica produzione N/D
Periodo fermentazione N/D
Affinamento N/D

Indirizzo: 14 Gr Grande Rue, 51500 Trois-Puits, Francia

Sito web:

Anno avviamento:

Enologo:

Numero vini prodotti:

Ettari:


La proprietà di Pierre Baillette sorge nel comune di Trois Puits, nella Montagna di Reims. Il Domaine conta 3 appezzamenti localizzati nei village premier cru di Trois Puits, Rilly la Montagne e Verzenay. Piante di Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir sono coltivate su terreni poco profondi di matrice calcareo-gessoso posti su strato di roccia tipico della zona denominato Craie du Campanien. Peculiarità di questa formazione è la ricchezza della componente calcica capace di favorire la naturale (e ideale) regolazione della disponibilità idrica nel terreno. Lo stile produttivo di casa Baillette può veramente essere definito tradizionale. Questo perché ogni pratica agricola, così come il lavoro di cantina, è disciplinata da un’etica di rispetto sia verso la natura sia verso i valori culturali che l’agricoltore deve contemplare. La vigna è lavorata con il cavallo, la vendemmia è svolta manualmente e da un punto di vista agronomico viene bandito l’utilizzo di qualsiasi erbicida o insetticida. Le fermentazioni vengono realizzate in fusti di legno, e vengono innescate dai lieviti indigeni. Anche le malolattiche avvengono naturalmente e il vino, all’imbottigliamento, non è filtrato. Il tempo di maturazione del vino in cantina oscilla dai 3 ai 6 anni. L'obiettivo della proprietà non si limita quindi alla realizzazione di champagne di grande qualità, ma soprattutto a conservare i valori più autentici della tradizione vitivinicola di questa leggendaria regione

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