• Biologici certificati

Cantine Viola Moscato Passito di Saracena 0.5L 2016

42,80 €

PRODOTTO ESAURITO

Descrizione

Dettagli del vino

Il Moscato di Saracena delle Cantine Viola è un  vino passito da meditazione che si produce tramite una vinificazione separata dell'uva moscato. Ottenuto vinificando le uve malvasia e guarnaccia viene concentrato per aumentare il livello zuccherino, mentre l'aroma ed il gusto particolari provengono dall'uva moscatello, raccolte e appassite prima della vendemmia. Dopo una lunga e lenta fermentazione si ha un passito color giallo ambra con riflessi aurei, dall'aroma intenso e dal sapore di miele, fichi secchi, frutta esotica. La pasticceria secca, i dolci di pasta di mandorle e la macedonia di frutta si abbinano in modo eccellente a questo delizioso passito.

SPEDIZIONE GRATUITA PER ORDINI SUPERIORI AI 79 EURO

Colore

Giallo ambrato.

Gusto

Intenso, molto persistente, fine con profumi di abicocca fichi secchi frutta esotica e scorza di arancia candita.

Olfatto

Dolce, fresco, , ampio, avvolgente, fine, intenso, molto persistente con sentori di albicocca, fichi, datteri e arancia candita.

Dettagli

Caratteristiche

ANNO 2016
VITIGNI 50% Guarnaccia Bianca, 50% Malvasia
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato
ALCOL 14.00
FORMATO 0,50 L
RACCOLTO Prima decade d'ottobre.

Dettagli

Informazioni

CLASSIFICAZIONE IGT Calabria
TEMPERATURA 10-12
UBICAZIONE Saracena (CS)
TERRENO Argilla rossa.
AFFINAMENTO In acciao per almeno 7 mesi; in bottiglia, per 6 mesi prima della commercializzazione.
PRODUZIONE ANNUA 3200
PIANTE PER ETTARO 4600
VINIFICAZIONE Fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni. Il Moscato di Saracena è un raffinato e delizioso vino passito da meditazione che, prodotto solo in questo paese con un procedimento antichissimo, prevede la vinificazione separata dell'uva moscato, ottenuta dal vitigno autoctono e da altre uve. Il mosto ottenuto vinificando le uve malvasia e guarnaccia viene concentrato per aumentare il tenore zuccherino, mentre l'aroma ed il gusto particolari provengono dall'uva moscatello, raccolte e appassite alcune settimane prima della vendemmia. Gli acini del moscatello e dell'adduroca disidratati vengono selezionati, schiacciati manualmente e quindi aggiunti al mosto ( prima spremitura) concentrato.
TIPOLOGIA Dolci

Dettagli

Premi

ESPERTO ANNO VOTO
ESPERTO ANNO VOTO
Gambero Rosso 2013
Gambero Rosso 2017
Bibenda 2015
Bibenda 2016
Bibenda 2017
Wine Advocated 2016 93
James Suckling 2013 3
James Suckling 2017 3

Cantina

Nome: Cantine Viola
Anno avviamento: 1999
Ettari coltivati: 3
Nome enologo: Alessio Dorigo
Indirizzo: Via Roma, 18 - Saracena (CS)
Sito web: www.cantineviola.it

Custode di una secolare tradizione del paese e della mia famiglia, io, Luigi Viola , maestro elementare in pensione, da sempre appassionato di natura e agricoltura, dopo aver insegnato per oltre 35 anni, ho deciso di dedicare a tempo pieno le mie energie al recupero, alla valorizzazione e alla diffusione di un nettare, che correva il rischio di estinzione, il Moscato di Saracena. Coinvolgendo l’intera famiglia: mia moglie Margherita e i tre figli Roberto, Alessandro e Claudio, ai quali ho saputo trasmettere la mia passione e l’amore per la nostra terra, ho incrementato la produzione di questo vino da meditazione, che, una volta proposto al pubblico e ad esperti del settore, ha immediatamente avuto un riscontro eccezionale Col tempo ho ampliato la gamma dei prodotti puntando sempre sulla qualità e genuinità ed eleganza utilizzando vitigni autoctoni quali Magliocco dolce, Guarnaccia, Malvasia e Mantonico. Ciò che era nato quasi per scommessa è divenuto per noi tutti, un lavoro piacevole e ricco di stimoli, che ci ha permesso di venire a contatto con persone, ambienti e situazioni veramente affascinanti.