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Cavalleri Franciacorta Saten Brut 2015

SKU
IO17093
29,34 €
Attenzione la quantità massima disponibile è: 8
Disponibile

Premi

Esperto Anno Voto
Veronelli 2013
Bibenda 2014
Caratteristiche

Anno 2015

Vitigni 100% Chardonnay

Alcol 12.50%

Formato 0,75 L Standard

Caratteristiche
Luminoso paglierino dorato.
Fresco, sapido e di adeguata morbidezza al palato.
Naso fitto e agrumato, in primis lime, cedro e pompemo, a seguire acacia in fiore, mandorle tostate, erbe aromatiche, ricordi vanigliati e di pane caldo.
Ulteriori dettagli
Vitigno Chardonnay
Classificazione DOCG Franciacorta
Temperatura 6-8
Acidità 6.0 g/l
Ubicazione Erbusco (BS)
Produzione annua 6500
Vinificazione Fermentazione in acciaio (85%), e barrique usate (15%).
Vendemmia Prima decade di Settembre.
Affinamento In acciaio (85%), e barrique usate (15%).
Ulteriori dettagli
Maggiori Informazioni
Ubicazione Erbusco (BS)
Clima N/D
Produzione annua 6500
Vendemmia N/D
Sistema allevamento N/D
Tecnica produzione N/D
Periodo fermentazione N/D
Affinamento N/D

Indirizzo: Via Provinciale 96 Erbusco (BS)

Sito web: http://www.cavalleri.it

Anno avviamento: 1968

Enologo: Giampaolo Turra

Numero vini prodotti: 10

Ettari: 43


I Cavalleri, come dimostra un atto notarile dell'epoca, possedevano terreni in Erbusco già nel 1450. La politica aziendale di fondo è stata quella di non acquistare né uve né vini da terzi; oggi siamo tra i pochi in Franciacorta a tener fede alla scelta.Nella nostra zona, inoltre, siamo stati i primi produttori di un cru, avendo da sempre vinificato vigneto per vigneto separatamente. Siamo convinti che questa sia l’unica soluzione, seppur difficile e onerosa, che consente di ottenere qualità. Solo così, si ha a che fare con vini dei quali si conosce e si controlla il tutto: si decide l’impianto del vigneto più idoneo, si controllano e si decidono la potatura, i trattamenti fito sanitari (aderiamo da anni al Regolamento Comunitario che ci obbliga all’utilizzo di sostanze a basso impatto ambientale), si scelgono i tempi e i modi della vendemmia. A garanzia di un lavoro ben fatto tutti i nostri vigneti sono coltivati solo ed esclusivamente da nostro personale, niente è demandato a terzi. Abbiamo sempre sostenuto e non siamo certo gli unici, che un grande vino nasce solo da una grande uva.La cantina è attrezzata con le migliori macchine: presse a polmone Willmes fin dal 1991, vasche in acciaio e fermentini a temperatura controllata, le migliori barriques francesi: e ogni passaggio è controllato, registrato e verificato. Ciò che oggi si comincia a considerare fondamentale, la tracciabilità, è per noi una prerogativa antica. In nome della qualità, la famiglia è spesso chiamata a prendere difficili decisioni: decisioni che hanno a che fare con parole quali: investire, selezionare, scartare, rinunciare. Siamo orgogliosi di essere una piccola realtà di viticoltori, artigiani, contadini e tali vogliamo rimanere.

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