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  • Vignaiolo indipendente

  • Lieviti indigeni

Cavallotto Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2013

146,40 €
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Descrizione

Dettagli del vino

Cavallotto è il nome di questa cantina e della famiglia che dal 1928 lega la sua storia alle colline Bricco Boschis, nel cuore del Barolo

Oggi alla guida dell'azienda troviamo la quarta generazione rappresentata da Alfio, Giuseppe e Laura che portano avanti la tradizione famigliare, ispirandosi ad una produzione in cui la terra è percepita come un dono da preservare e consegnare alle future generazioni in uno stato ottimale.

Tra i primi a sperimentare nel 1974 l'inerbimento totale controllato, sono stati precursori di molte tecniche di coltivazione sostenibile ed oggi stanno sperimentando una produzione senza l'utilizzo di macchinari e trattori.

Il Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2013 è una splendida testimonianza della passione che si nasconde dietro il lavoro di questa cantina.

Un vino in cui eleganza e corposità si fondono; capace di rimanere molti anni in cantina per affinare ancora di più tutte le sue qualità.

SPEDIZIONE GRATUITA PER ORDINI SUPERIORI AI 79 EURO

Colore

Rosso granato intenso.

Olfatto

Profumi inizialmente fruttati poi floreali poi speziati, aperti e intensi.

Gusto

Barolo di grande struttura ma con eleganza e complessità.

Abbinamenti

Carni rosse in genere, pesce crostacei grigliati o crudi, carni bianche grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.

Dettagli

Caratteristiche

ANNO 2013
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
ALCOL 14.50
FORMATO 0,75 L Standard

Dettagli

Informazioni

CLASSIFICAZIONE DOCG Barolo
TEMPERATURA 18-20
UBICAZIONE Castiglione Falletto (CN)
AFFINAMENTO Tradizionale in botti di rovere di Slavonia da 4 a 5 anni. In bottiglia per un anno.
VINIFICAZIONE Diraspatura totale, fermentazione con lieviti indigeni. Vasche di fermentazione orizzontali con temperatura massima controllata a 29 °C. Fermentazione tradizionale con macerazione semi-sommersa del cappello. Durata della macerazione: 18-30 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento durante la primavera successiva alla vendemmia.
DECANTAZIONE 2 ore
TIPOLOGIA Rossi
RESA ETTARO 38 hl/Ha

Dettagli

Premi

ESPERTO ANNO VOTO
ESPERTO ANNO VOTO
Gambero Rosso 2005
Gambero Rosso 2009
Gambero Rosso 2012
Veronelli 2005
Veronelli 2009
Veronelli 2012
Bibenda 2009
Bibenda 2010
Bibenda 2011
Bibenda 2012
Wine Spectator 2011 94
Wine Advocated 2001 95
Wine Advocated 2005 95
Wine Advocated 2011 95
Wine Advocated 2012 95
James Suckling 2005 3
James Suckling 2009 2
James Suckling 2012 2

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Cantina

Nome: Cavallotto
Anno avviamento: 1948
Ettari coltivati: 25
Nome enologo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
Indirizzo: Via Alba-monforte 48 - Castiglione Falletto (CN)
Sito web: www.cavallotto.com

I Cavallotto a Castiglione Falletto sono proprietari produttori da 5 generazioni e, nel 1948, insieme col nonno Giacomo, il padre Giuseppe e lo zio Marcello, i fratelli Olivio e Gildo sono stati i primi della zona ad abbandonare il mercato dell'uva e di altri prodotti agricoli per dedicarsi unicamente alla coltivazione specializzata della vite, alla vinificazione delle proprie uve ed alla commercializzazione dei vini ottenuti. Tutt'ora i figli di Olivio, Giuseppe ed Alfio, entrambi enologi, continuano a coltivare e vinificare le uve prodotte nella tenuta e, dalla loro trasformazione ottengono vini DOCG e DOC.