Ciavolich Pecorino Fosso Cancelli 2019

32,24 €
+-

Descrizione

Dettagli del vino

SPEDIZIONE GRATUITA PER ORDINI SUPERIORI AI 49 EURO

Colore

Giallo paglierino dorato.

Olfatto

Emana profumi delicati di pesca, cedro, fiori gialli, miele, sbuffi minerali, zenzero.

Gusto

All'assaggio è morbido e sapido in gradevole contrasto che invoglia al riassaggio, piacevoli i ritorni agrumati che accompagnano un persistente finale sapido.

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Caratteristiche

ANNO 2019
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Tendone e spalliera.
ALCOL 12.50
FORMATO 0,75 L Standard
RACCOLTO Raccolta e selezione manuale a fine agosto inizi di Settembre. Le uve raccolte a mano, trasportate in cassette piccole vengono pigiate e pressate delicatamente in pressa "soffice".

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Informazioni

CLASSIFICAZIONE IGT Colline Pescaresi
TEMPERATURA 12-14
UBICAZIONE Loreto Aprutino (PE)
TERRENO Argilla calcarea.
AFFINAMENTO Il vino viene travasato e fatto affinare sulle fecce nobili in botti di rovere di Slavonia da 15hl. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione.
PRODUZIONE ANNUA 2300
VINIFICAZIONE Il mosto ottenuto viene trasferito in tonneaux di rovere francese usati. Si procede all'aggiunta del pied de cuve ottenuto in precedenza dalle stesse uve. La fermentazione si svolgera? in 7-10 giorni.
DECANTAZIONE 1 ora
TIPOLOGIA Bianchi

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Premi

ESPERTO ANNO VOTO
ESPERTO ANNO VOTO
Bibenda2016
Bibenda2018
James Suckling201594
James Suckling201691
James Suckling201892

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Cantina

Nome: Ciavolich
Anno avviamento: 1853
Ettari coltivati: 30
Nome enologo: Romano D'Amario
Indirizzo: Contrada Salmacina, 11 - Loreto Aprutino (PE)
Sito web: www.ciavolich.com

La storia inizia nel 1800 quando la famiglia Ciavolich, proveniente dalla Bulgaria e stabilitasi in Abruzzo nel 1700, decide di dare inizio all’attività vitivinicola. Da alcuni anni alla guida dell’azienda è Chiara Ciavolich che ha saputo fondere sapientemente tradizione ed innovazione, dando alla pregevole produzione uno stile personale che parla di territorio e di qualità. Anche quest’anno il Pecorino Aries si conferma ai vertici della produzione, attestandosi ad un passo dall’eccellenza, seguito da una produzione di tutto rispetto che colloca questa azienda tra le migliori della regione.