Descrizione
Dettagli del vino
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Colore
Rosso rubino intenso.
Olfatto
Bouquet molto elegante, complesso e intenso, con la nota di ribes, immediata e ben percettibile, si accompagna a quelle di amarena, alle tipiche note di frutti rossi freschi e un floreale di violetta. Nel finale si avvertono ancora i frutti rossi insieme a sottobosco e il ribes che torna lunghissimo e molto limpido.
Gusto
In bocca sprigiona tutta la sua eleganza, molto strutturato, con tannino fine e ben levigato, avvolgente ma ben deciso. Si scopre ancora una equilibrata mineralità e una piacevole freschezza finale. Mostra una grande complessità ancora in itinere per questo Pinot Nero da lungo invecchiamento.
Dettagli
Caratteristiche
| ANNO | 2016 |
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| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot |
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| ALCOL | 14.00 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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Dettagli
Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | DOC Piemonte |
|---|---|
| TEMPERATURA | 16-18 |
| TERRENO | Calcareo - marnoso. |
| AFFINAMENTO | 15 - 18 mesi, tonneaux o botti grandi, poi in bottiglia per minimo 15 mesi. |
| PIANTE PER ETTARO | 5200 |
| VINIFICAZIONE | Macerazione a freddo sulle bucce per 4 - 5 giorni. Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 20 - 22 °C. Fermentazione malolattica: completamente svolta in legno. |
| DECANTAZIONE | 1 ora |
| TIPOLOGIA | Rossi |
| RESA ETTARO | 50 q. |
| ESTRATTO SECCO | 26.2 g/l |
| ACIDITÁ | 5.6 g/l |
| PH | 3.5 |
Dettagli
Premi
| ESPERTO | ANNO | VOTO |
| Veronelli | 2016 |  |
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Cantina
Nome: Colombo Cascina Pastori
Anno avviamento: 2004
Ettari coltivati: 10
Nome enologo: Riccardo Cotarella
Indirizzo: Reg. Cafra, 172B - Bubbio (AT)
Sito web: www.colombovino.it
Succede a Bubbio, piccolo borgo immerso nel cuore della Langa astigiana, dove la vigna ha radici che rimandano ai tempi dei romani. Le sue origini, infatti, si fanno risalire al 173 a.C. quando le legioni al comando del console Popilio Lenante conquistarono queste zone. Dopo lacquisto, nel 2004, dei nove ettari di vigneto che circondano Cascina Pastori, liniziativa ha mosso i primi passi nel 2006 con linaugurazione della nuova cantina, concepita nel pieno rispetto dellambiente circostante. Ma è un incontro fortuito nel luglio 2010 che ha permesso allazienda di allargare la sua prospettiva. Dal momento in cui Colombo e lenologo Riccardo Cotarella sono entrati in contatto nasce la nuova era dellAzienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli. Andrea segue quotidianamente lattività vitivinicola.