Domaine des Vignes du Maynes Macon Village Blanc 30 Mois Sur Lie 2019

32,16 €
+-

Descrizione

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Abbinamenti

Ideale come aperitivo.

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Caratteristiche

ANNO 2019
ALCOL 12.50
FORMATO 0,75 L Standard
RACCOLTO Raccolta a mano con cernita sulla pianta e, se necessario, sul tavolo.

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Informazioni

CLASSIFICAZIONE AOC Macon-Villages
TEMPERATURA 12-14
TERRENO Il sottosuolo è di tipo Bathonian, del periodo medio del Giurassico, si tratta di calcare duro che si trova in tutta la Borgogna. Il terreno: da 50 cm a 1 m di argilla-calcarea. Si tratta di limi argillosi in colluvio su un'alterazione di limi puri molto calcarei e ricchi di silice che conferiscono ai vini una bella mineralità.
AFFINAMENTO Affinamento sui lieviti per 30 mesi con 2 g di SO2 alla svinatura e 2 g dopo la filtrazione. Filtrazione della luce.
VINIFICAZIONE Pressione lenta. Assestamento da 6 a 18 ore. Fermentazione in vasche con lieviti indigeni, senza SO2.
TIPOLOGIA Bianchi
RESA ETTARO 45 hl

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Nome: Domaine des Vignes du Maynes
Ettari coltivati: 7
Indirizzo: Rue des Moines, Sagy-le-Haut - Cruzille (France)
Sito web: https://www.vignes-du-maynes.com/en/

Il Clos des Vignes du Maynes fu registrato per la prima volta sulle mappe catastali dai monaci borgognoni. La sua origine risale al 910, anno in cui l'abbazia di Cluny fu fondata dal duca d'Aquitania. Il domaine era originariamente di proprietà dei signori del Château di Cruzille, poi è appartenuto a una famiglia di agricoltori per cinque generazioni prima di essere acquistato da Pierre e Jeanne Guillot nel 1952. Il vigneto non è quindi mai stato trattato con prodotti chimici ed è sempre stato coltivato nel massimo rispetto della terra. Fin dall'inizio, mio nonno ha deciso di fare il vino in modo biologico, senza utilizzare prodotti chimici, erbicidi, pesticidi o zolfo. Mio padre, Alain, ha poi preso in mano il domaine, mantenendo la stessa filosofia. Ha insegnato alla scuola agraria di Beaujeu, insieme a Suzanne Michon, Xavier Florin, Claude e Lydia Bourguignon e Pierre Rabhi, e si è occupato in particolare degli aspetti legislativi dell'agricoltura biologica. Come presidente della federazione nazionale francese dell'agricoltura biologica (FNAB), è stato responsabile del riconoscimento del logo e degli standard biologici AB (agriculture biologique) da parte dell'allora ministro dell'agricoltura, Philippe Vasseur. Sono entrato nel domaine nel 1998, quando ho introdotto le prime preparazioni biodinamiche. Poi ho preso ufficialmente in mano il domaine nel 2001 e ho deciso di convertire tutto il vigneto di sette ettari all'agricoltura biodinamica.