Domaine Naudin-Ferrand Echezeaux Grand Cru 2019
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Descrizione
Dettagli del vino
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Colore
Porpora con riflessi rubino acceso.
Olfatto
Bouquet complesso di toni di ciliegia, peonia, pepe rosa, chiodi di garofano e lievi sentori speziati.
Gusto
Ampio, generoso, morbido e perfettamente equilibrato.
Abbinamenti
Un vino di carattere, piatti di carattere: bottarga di lepre con le reinettes, pernice con uva o cervo arrosto, a meno che non si serva il cervo come bistecca! Naturalmente un bel pezzo di cinghiale sarà perfetto.
Dettagli
Caratteristiche
| ANNO | 2019 |
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| ALCOL | 13.50 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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| RACCOLTO | Raccolta delle uve al mattino al fresco. |
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Dettagli
Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | AOC Échezeaux |
|---|---|
| TEMPERATURA | 16-18 |
| UBICAZIONE | Magny-les-Villers (France) |
| TERRENO | Calcareo, argilloso, sabbioso. |
| AFFINAMENTO | In botti nuove (61%): rovere di Allier. Invecchiato sulle fecce fino all'imbottigliamento. Miscelazione con aria compressa e gravità. Decantazione naturale e degasaggio (1 mese in vasche di acciaio inossidabile a 16°C). Nessuna filtrazione. |
| VINIFICAZIONE | Nessuna diraspatura o solfitazione durante la tostatura, fermentazione con lieviti indigeni, tostatura totale per 15 giorni, con pochissime follature, nessun rimontaggio. Pressatura rapida a bassa pressione. |
| DECANTAZIONE | 1 ora |
| TIPOLOGIA | Rossi |
| RESA ETTARO | 34 hl/Ha |
| ACIDITÁ | 3.6 g/l |
Dettagli
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Cantina
Nome: Domaine Henri Naudin-Ferrand
Anno avviamento: 1850
Ettari coltivati: 22
Indirizzo: 12, Rue du Meix-Grenot - Magny-les-Villers (France)
Sito web: http://www.naudin-ferrand.com/en
Claire Naudin ha acquistato il dominio Naudin Ferrand nel 1994 per adattarlo sulla sua personalità. Crede nella vinificazione sostenibile e rifiuta la standardizzazione per tornare ai metodi tradizionali. I suoi vini, profondamente radicati nella tradizione borgognona, portano con sé tutta la sua sensibilità e la promessa di un futuro migliore, compresa la contabilizzazione del carbonio. Come donna enologa, appassionata madre di 3 figli, vuole perpetuare ciò che ha ricevuto.