Domaine Pignier Cotes du Jura Vin Jaune 2014

81,74 €
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Descrizione

Dettagli del vino

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Colore

Giallo dorato.

Olfatto

Fine e potente di frutta secca (noci) e agrumi.

Gusto

Vino potente ed elegante, filante dove troviamo il dado con note speziate su una lunghezza molto bella.

Abbinamenti

Aperitivo accompagnato da Comté, gougères (pasticcini al formaggio e noci). In alternativa si può gustare durante un pasto a fianco di carni bianche, lumache, animelle di vitello, gamberi, aragoste, aragoste spinose, curry o piatti speziati con lo zafferano. Dal cheeseboard, una fetta di Comté o Mont d'Or .

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Caratteristiche

ANNO 2014
ALCOL 13.00
FORMATO 0,75 L Standard
RACCOLTO Raccolta manuale dell'uva con selezione selettiva.

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Informazioni

CLASSIFICAZIONE AOC Cotes du Jura
TEMPERATURA 12-14
UBICAZIONE Montaigu (France)
AFFINAMENTO In botti di rovere da 228 litri (leggermente più piccole di un normale barile da 60 litri) sotto un velo di lievito per sei anni e mezzo, senza rabbocchi o travasi, per ottenere il suo potente sapore di noci e spezie . Un rigoroso processo di selezione significa che solo un barile su tre sarà imbottigliato come vin jaune, in speciali bottiglie da 620 ml; (il volume che viene lasciato da un litro di vino alla fine del processo di invecchiamento).
DECANTAZIONE 1 ora
TIPOLOGIA Bianchi
RESA ETTARO 25 H/Ha

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Premi

ESPERTO ANNO VOTO
ESPERTO ANNO VOTO
Wine Advocated 2007 94
Wine Advocated 2009 95

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Cantina

Nome: Domaine Pignier
Anno avviamento: 1794
Indirizzo: 11 Place Rouget de Lisle - Montaigu (France)
Sito web: www.domaine-pignier.com/en

La rivoluzione francese costrinse i monaci all'esilio. La loro cantina e i vigneti furono venduti alla nostra famiglia come proprietà nazionale nel 1794. L'attuale vigneto di 37 acri copre ancora le pendici di Montaigu nella zona denominata Côtes du Jura. In linea con la filosofia della nostra tenuta, il vigneto viene coltivato in modo biodinamico e i vini invecchiano in botti di rovere nella cantina di 700 anni. Noi, Marie Florence, Antoine e Jean Etienne Pignier oggi stiamo perpetuando la nostra tradizione di famiglia. Miriamo a sviluppare la nostra tenuta producendo vini di prim'ordine, e tutto ciò che facciamo è regolato da questo principio di qualità.