Descrizione
Dettagli del vino
SPEDIZIONE GRATUITA PER ORDINI SUPERIORI AI 49 EURO
Colore
Giallo dorato.
Olfatto
Fine e potente di frutta secca (noci) e agrumi.
Gusto
Vino potente ed elegante, filante dove troviamo il dado con note speziate su una lunghezza molto bella.
Abbinamenti
Aperitivo accompagnato da Comté, gougères (pasticcini al formaggio e noci). In alternativa si può gustare durante un pasto a fianco di carni bianche, lumache, animelle di vitello, gamberi, aragoste, aragoste spinose, curry o piatti speziati con lo zafferano. Dal cheeseboard, una fetta di Comté o Mont d'Or .
Dettagli
Caratteristiche
| ANNO | 2014 |
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| ALCOL | 13.00 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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| RACCOLTO | Raccolta manuale dell'uva con selezione selettiva. |
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Dettagli
Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | AOC Cotes du Jura |
|---|---|
| TEMPERATURA | 12-14 |
| UBICAZIONE | Montaigu (France) |
| AFFINAMENTO | In botti di rovere da 228 litri (leggermente più piccole di un normale barile da 60 litri) sotto un velo di lievito per sei anni e mezzo, senza rabbocchi o travasi, per ottenere il suo potente sapore di noci e spezie . Un rigoroso processo di selezione significa che solo un barile su tre sarà imbottigliato come vin jaune, in speciali bottiglie da 620 ml; (il volume che viene lasciato da un litro di vino alla fine del processo di invecchiamento). |
| DECANTAZIONE | 1 ora |
| TIPOLOGIA | Bianchi |
| RESA ETTARO | 25 H/Ha |
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Premi
| ESPERTO | ANNO | VOTO |
| Wine Advocated | 2007 | 94 |
| Wine Advocated | 2009 | 95 |
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Cantina
Nome: Domaine Pignier
Anno avviamento: 1794
Indirizzo: 11 Place Rouget de Lisle - Montaigu (France)
Sito web: www.domaine-pignier.com/en
La rivoluzione francese costrinse i monaci all'esilio. La loro cantina e i vigneti furono venduti alla nostra famiglia come proprietà nazionale nel 1794. L'attuale vigneto di 37 acri copre ancora le pendici di Montaigu nella zona denominata Côtes du Jura. In linea con la filosofia della nostra tenuta, il vigneto viene coltivato in modo biodinamico e i vini invecchiano in botti di rovere nella cantina di 700 anni. Noi, Marie Florence, Antoine e Jean Etienne Pignier oggi stiamo perpetuando la nostra tradizione di famiglia. Miriamo a sviluppare la nostra tenuta producendo vini di prim'ordine, e tutto ciò che facciamo è regolato da questo principio di qualità.