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Enrico Serafino Alta Langa Zero Riserva 2012

Alta Langa ZERO sfida le ardue vette della qualità assoluta in sintonia con la sua terra d'appartenenza. Passione e metodo si uniscono con equilibrio nell'eccellenza dei risultati. Ottenuto da uve Pinot Nero (85%) e Chardonnay (15%), Alta Langa ZERO è un "dosaggio zero", ovvero è privo di liqueur d'expedition. Con circa 60 mesi di affinamento sui lieviti, rappresenta la massima espressione del Metodo Classico di Cantina Maestra.
SKU
IO16195
24,75 €
Attenzione la quantità massima disponibile è: 27
Disponibile

Premi

Esperto Anno Voto
Gambero Rosso 2004
Gambero Rosso 2005
Gambero Rosso 2007
Gambero Rosso 2009
Gambero Rosso 2011
Gambero Rosso 2012
Veronelli 2009
Veronelli 2011
Bibenda 2007
Bibenda 2012
James Suckling 2004 3
James Suckling 2005 3
James Suckling 2007 3
James Suckling 2009 3
James Suckling 2011 3
James Suckling 2012 3
Caratteristiche

Anno 2012

Vitigni 15% Chardonnay, 85% Pinot Nero

Alcol 12.50%

Formato 0,75 L Standard

Caratteristiche
Il colore è giallo paglierino brillante.
Al palato la struttura è vigorosa, sostenuta dall'ottima vena acida. Le note di fiori, frutta e lievito si susseguono fra loro, il finale è lungo e minerale.
Al naso esprime complesse ed eleganti note di fiori di tiglio, miele, frutta bianca matura, che sfumano in sentori di lievito e crosta di pane.
Ottimo come aperitivo, eccellente anche in accompagnamento al pasto.
Ulteriori dettagli
Vitigno Pinot Nero
Classificazione DOCG Alta Langa
Temperatura 6-8
Ubicazione Piemonte - le uve provengono da vigneti dell'Alta Langa oltre i 300 m/s.l.m., selezionati per il suolo ricco di argilla e calcare: l'uva che qui matura fornisce vini di ottima struttura e acidità, adatti all'affinamento prolungato sui lieviti.
Vinificazione L'uva raccolta manualmente in cassette viene pressata in modo soffice, il mosto di prima spremitura fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma è condotta col Metodo Classico di rifermentazione in bottiglia.
Vendemmia Le uve provengono da vigneti ubicati in zone diverse, caratterizzati da vari microclimi, esposizioni, temperature e umidità e con composizione del suolo che si modifica da vigneto a vigneto. Questa varietà comporta una maturazione delle uve in momenti diversi ed è quindi necessario adattare l'epoca di vendemmia al singolo vigneto. Per questo la vendemmia dura fino a 3 settimane. Tutto ciò ci consente di ottenere una base spumante di qualità superiore.
Affinamento Affinamento importante sui propri lieviti di fermentazione per circa 60 mesi.Nella sboccatura o "degorgement" non viene utilizzato il "liqueur d'expedition", in quanto il "dosage" è effettuato solo mediante aggiunta del vino originale.
Ulteriori dettagli
Maggiori Informazioni
Ubicazione Piemonte - le uve provengono da vigneti dell'Alta Langa oltre i 300 m/s.l.m., selezionati per il suolo ricco di argilla e calcare: l'uva che qui matura fornisce vini di ottima struttura e acidità, adatti all'affinamento prolungato sui lieviti.
Clima N/D
Produzione annua 0
Vendemmia N/D
Sistema allevamento N/D
Tecnica produzione N/D
Periodo fermentazione N/D
Affinamento N/D

Indirizzo: Canale d’Alba (CN)

Sito web: www.enricoserafino.it

Anno avviamento: 1878

Enologo: Lorenzo Barbero, Paolo Giacosa

Numero vini prodotti: 21

Ettari: 13


La Cantina Enrico Serafino nasce nel lontano 1878 a Canale d’Alba, nel cuore di una fra le zone vinicole più interessanti del Piemonte, il Roero. Fondata da Serafino Enrico, imprenditore e proprietario terriero, la casa vinicola diventa presto una delle più importanti del Piemonte e tra le prime a diffondere i vini classici della regione in tutta Italia e all’estero. Oltre ai classici vini piemontesi della zona, primi fra tutti Roero, Arneis e Barbera, l’azienda produce grandi Barolo e Barbaresco da uve provenienti dalle vicine Langhe, vini nobili ed eleganti, in cui il vitigno Nebbiolo esprime al meglio le proprie caratteristiche. Ma il fiore all’occhiello di Enrico Serafino è la selezione firmata “Cantina Maestra”, in cui spiccano i vini rossi Pasiunà e Parduné, massima espressione di eccellenza del territorio del Roero, e gli spumanti Metodo Classico Alta Langa DOC.

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