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Descrizione
Dettagli del vino
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Colore
Giallo paglierino chiaro.
Olfatto
Ampio bouquet di frutti esotici, ribes e pompelmo.
Gusto
Il buon contenuto acidico dona a questo Sauvignon frechezza e vivacità, che si concretizza in una buona persitenza ed armonia.
Abbinamenti
Vino che accompagna molto bene piatti della cucina vegetariana (formaggino di capra con insalata di finocchi) e crostacei (scampi al sale).
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Caratteristiche
| ANNO | 2020 |
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| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot |
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| ALCOL | 13.50 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | DOC Alto Adige o dell?Alto Adige (Südtirol o Südtiroler) |
|---|---|
| TEMPERATURA | 12-14 |
| UBICAZIONE | Caldaro (BZ) |
| TERRENO | Terreno calcareo. |
| PRODUZIONE ANNUA | 10000 |
| VINIFICAZIONE | Macerazione a freddo per 12-24 ore. Fermentazione e maturazione per 7 mesi in botti grandi di legno. |
| TIPOLOGIA | Bianchi |
| RESA ETTARO | 60 hl |
| ZUCCHERO | 2.0 g/l |
| ACIDITÁ | 5.8 g/l |
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Cantina
Nome: Erste e Neue
Anno avviamento: 1900
Ettari coltivati: 70
Nome enologo: Andrea Moser
Indirizzo: Via delle Cantine, 5/10 - Caldaro (BZ)
Sito web: www.erste-neue.it
La Erste e Neue è, da più di 100 anni, un pezzo di storia dell'economia vitivinicola di Caldaro. Con la fusione, nell'anno 1986, della Prima Cantina Sociale di Caldaro Erste con la Nuova Cantina Sociale di Caldaro Neue (fondate rispettivamente nel 1900 e nel 1925) è nata una delle cantine più prestigiose e tradizionali dell'Alto Adige. Il nome Erste + Neue riassume perfettamente la simbiosi tra tradizione e innovazione: un pezzo di storia in ogni bottiglia.