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Folonari Cabreo Il Borgo 2015

Luminosissimo color succo di mora,con un naso che parte da cupi sentori di sottobosco e si apre progressivamente verso note di spezie piccanti ,china,visciole e legno di ginepro.Pieno,fruttato,profondamente sapido,nel finale si concede a note calde e affumicate.
SKU
IO11889
26,78 €

Premi

Esperto Anno Voto
Gambero Rosso 2006
Veronelli 2012
Bibenda 2006
Bibenda 2011
Wine Spectator 2006 93
Caratteristiche

Anno 2015

Vitigni 30% Cabernet Sauvignon, 70% Sangiovese

Alcol 14.50%

Formato 0,75 L Standard

Caratteristiche
Rosso rubino brillante
Nobile, completo
Aristocratico e vellutato con sentore di sottobosco, cuoio e lampone.
Affinamento in bottiglie: minimo 6 mesi
Ulteriori dettagli
Vitigno Sangiovese
Classificazione IGT Toscano o Toscana
Temperatura 18-20
Decantazione 1 ora
Ubicazione Prodotto da uva provenienti da vigneti delle Tenute del Cabreo di nostra proprietà situati sui colli di Greve in Chianti a 300 mt. s.l.m
Terreno Una posizione che domina la cittadina di Greve in Chianti,dove, in circa 46 ettari, si coltivano il sangiovese ed il cabernet sauvignon che sono i componenti del Cabreo il Borgo.
Piante per ettaro 3.000/5.000
Vendemmia Raccolta delle uve: avviene in due tempi diversi nella prima metà di ottobre il Sangiovese, nella seconda metà il Cabernet Sauvignon.
Tecnica di produzione Vinificazione: cantina delle Tenute del Cabreo. Macerazione sulle bucce: 15/18 giorni. Fermentazione malolattica: contenitori di acciaio inox termocondizionati a 22/23°C
Affinamento Invecchiamento: le due varietà vengono poi unite e maturate in carati di rovere francese (30% nuovi, 40% di un anno, 30% di due anni) con travasi ogni tre mesi per complessivi 16 ? 18 mesi. Affinamento in bottiglie: minimo 6 mesi.
Ulteriori dettagli
Maggiori Informazioni
Ubicazione Prodotto da uva provenienti da vigneti delle Tenute del Cabreo di nostra proprietà situati sui colli di Greve in Chianti a 300 mt. s.l.m
Clima N/D
Produzione annua 0
Vendemmia N/D
Sistema allevamento N/D
Tecnica produzione N/D
Periodo fermentazione N/D
Affinamento N/D

Indirizzo: Località Passo dei Pecorai Greve in Chianti (FI)

Sito web: www.tenutefolonari.com

Anno avviamento: 1700

Enologo: Marco Cervellera

Numero vini prodotti: 7

Ettari: 90


La Famiglia Folonari opera nel settore vitivinicolo sin dalla fine del 1700. Nel 1825 l’attività familiare diventò la ‘Fratelli Folonari’ azienda interamente di proprietà la cui missione era di sviluppare, produrre e distribuire i migliori vini italiani nel mondo. Nel 1912 Italo Folonari, il nonno di Ambrogio Folonari, con il fratello Francesco, comprò l’azienda Ruffino, conosciuta al tempo per il Chianti caratteristicamente confezionato in fiasco. Dopo la seconda guerra mondiale, alcuni profondi cambiamenti in Italia in termini di sviluppo economico e crescita del livello di vita si fecero notare. Questa tendenza influenzò anche il settore vitivinicolo, nel quale i Folonari, ed in particolare Ambrogio, furono fra i primi a promuovere questa tendenza producendo nuovi vini di alta qualità che contribuirono a creare la "nuova frontiera" del vino italiano. Alla fine degli anni 60 la famiglia vendette l’azienda ‘Fratelli Folonari’, che era posizionata sul segmento dei vini da tavola, e cominciò a concentrarsi sui vini imbottigliati all’origine grazie anche all’acquisizione della famosa Tenuta di Nozzole vicina a Greve in Chianti, nel cuore del Chianti Classico. Contemporaneamente comprarono altre tenute in Toscana con l’obbiettivo di produrre vini pregiati, tra cui “Cabreo” concepito da Ambrogio negli anni 80. Nel 2000 Ambrogio lasciò la Ruffino e il resto della famiglia e creò con suo figlio la: “Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute” tenendo alcune delle migliori proprietà agricole. Nasce così un gruppo di aziende situate in zone a più alta vocazione vitivinicola della Toscana.

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