Gimonnet Champagne 1er Cru Oenophile Pas Dosé Brut 2015
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Consegna in 2 giorni lavorativi
Descrizione
Dettagli del vino
Gimonnet & Fils è una Maison nella la quale si lavora artigianalemente ogni giorno per realizzare splendide cuvèe dallo stile tipico di queste terre.
I vini proposti da questa Maison sono caratterizzati da freschezza ed intensa mineralità, frutto dei terroir della Côte des Blancs, del lavoro ossessivamente rigoroso ma anche del rispetto per il know-how trasmesso da papà Pierre.
La cuvée Oenophile 2012 di Pierre Gimonnet è uno champagne per esteti, una cuvée che con la sua elaborazione esalta la grandezza e la complessità dello Chardonnay della Côte des Blancs.
La cuvée è vinificata in serbatoi di acciaio inossidabile per preservare la massima purezza e prodotta in sole 15.750 bottiglie.
Uno Champagne seducente ed elegante.
SPEDIZIONE GRATUITA PER ORDINI SUPERIORI AI 49 EURO
Colore
Giallo paglierino brillante.
Olfatto
Intenso e accattivante, con note fruttate e agrumate a cui fanno da cornice sentori più complessi di frutta secca, albicocca disidrata, brioches e tanta, tanta mineralità.
Gusto
La bocca è cremosa e ben strutturata, con un bell'equilibrio tra sensazioni fresco-sapido e finezza gustativa.
Abbinamenti
Champagne ideale con frutti di mare o durante un aperitivo.
Dettagli
Caratteristiche
| ANNO | 2015 |
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| ALCOL | 12.50 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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| RACCOLTO | Uve raccolte manualmente e pressatura a spacco. |
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Dettagli
Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | AOC Champagne |
|---|---|
| TEMPERATURA | 6-8 |
| UBICAZIONE | Cuis (France) |
| AFFINAMENTO | Degorgement 3 mesi prima della spedizione, quindi lunga maturazione sulle fecce (5 anni = 60 mesi in realtà). |
| VINIFICAZIONE | Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Fermentazione malolattica svolta. Elevato 8 mesi (3 soutirages). Stabilizzazione a freddo (-4 °C). Filtrazione leggera su argilla prima del montaggio. In bottiglia per almeno 5 anni (bottiglie in aprile 2005 per questa cuvée). |
| PERLAGE | Perlage fine e persistente. |
| TIPOLOGIA | Champagne |
Dettagli
Premi
| ESPERTO | ANNO | VOTO |
| Wine Spectator | 2008 | 91 |
| Wine Spectator | 2012 | 92 |
| Wine Advocated | 2008 | 92 |
| Wine Advocated | 2010 | 93 |
| Wine Advocated | 2012 | 93 |
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Cantina
Nome: Gimonnet Pierre & Fils
Indirizzo: Cuis (France)
Sito web: www.champagne-gimonnet.com
La storia della famiglia Gimonnet è legata alla regione della Champagne dal 1750, ma è a partire dalla metà del XX secolo che Pierre Gimonnet, insieme ai suoi figli, ha iniziato a creare cuvée di grande importanza, basate sul vitigno dello chardonnay. Ci troviamo, non a caso, in Côte des Blancs, dove dai 28 ettari di proprietà, lazienda Pierre Gimonnet ricava uve con cui produce Champagne dallo stile caratteristico e assolutamente riconoscibile. Potendo contare su vigneti che raggiungono anche i 75 anni di età, condotti nel pieno e totale rispetto dellambiente, la Maison Pierre Gimonnet aggiunge sapienza e perfezione. La vinificazione si basa su metodologie tradizionali, con le uve che vengono raccolte manualmente e sono lasciate fermentare in piccoli tini. Segue la fermentazione malolattica, dopodiché si effettua ununica e leggera filtrazione prima del tirage, mentre la sboccatura avviene solo tre mesi prima della spedizione del prodotto. Il rabbocco, infine, è lieve e delicato, così da non mascherare lo stile naturale, elegante e fresco proprio dello Chardonnay.