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Descrizione
Dettagli del vino
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Colore
Rosso rubino a cui si aggiungono riflessi mattonati dopo qualche anno di affinamento.
Olfatto
Al naso amabile profumo di frutta rossa, fragola, ciliegia e frutti di bosco con una punta di pepe bianco, tipico di questi cru e della terra di Novello.
Gusto
In bocca calda sensazione di vaniglia, frutti rossi, piuttosto asciutto, morbido ed avvolgente, con tannini dolci; la spezia torna anche in bocca unendosi alla frutta in una eleganza senza eguali.
Abbinamenti
Eccezionale con cacciagione, carni rosse in genere, brasati e arrosti. Ottimo vino da meditazione. Dopo qualche anno di invecchiamento molto interessante l'abbinamento con cioccolato nero e dolci a base di cacao.
Dettagli
Caratteristiche
| ANNO | 2016 |
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| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot |
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| ALCOL | 14.00 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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Dettagli
Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | DOCG Barolo |
|---|---|
| TEMPERATURA | 18-20 |
| UBICAZIONE | Comune di Novello |
| TERRENO | Composizione marno- argillosa con buona permeabilità. |
| AFFINAMENTO | Quindi svinato, dopo una sosta di 4 mesi, in vasca di acciaio, ha maturato per oltre due anni in botti in legno di rovere, tonneaux di origine francese , successivamente affinato in bottiglia fino ad oggi in ambiente sotterraneo con costante temperatura di circa 16 °C. |
| PIANTE PER ETTARO | 4700 |
| VINIFICAZIONE | Vinificazione tradizionale a cappello sommerso, per venti giorni, con rimontaggi giornalieri e regolari follature, ad una temperature di 30-35 °C, per favorire l'estrazione del colore. |
| DECANTAZIONE | 1 ora |
| TIPOLOGIA | Rossi |
| RESA ETTARO | 70 hl |
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Cantina
Nome: Azienda Agricola Mario Giribaldi
Indirizzo: Loc. della Fontana - Rodello dAlba (CN)
Sito web: vinigiribaldi.it
Lazienda agricola Mario Giribaldi, nasce allinizio del XX secolo e continua ormai da tre generazioni. Allora erano tempi difficili e lagricoltura costituiva, oltre che una delle rare fonti di sostentamento, motivo di orgoglio per quei legami con una terra che faceva soffrire, ma la gente era abituata a sacrificarsi per la terra. Oggi, sullesempio della tradizione e per amore di una cosa vera e viva comè il vino, continuiamo il discorso iniziato dai nostri padri ed ancora prima dai nostri nonni, con la stessa volontà e passione. Siamo una realtà familiare non solo perché rappresentiamo la terza generazione di una famiglia che per anni si è dedicata alla coltivazione della propria terra, ma soprattutto perché oggi siamo una grande FAMIGLIA di dieci persone che ogni giorno, orgogliosamente ed unitamente, condividono la passione per il proprio lavoro.