Jean Michel Champagne Cuvee Speciale 2009

1847, più di 160 anni di tradizione vinicola in Champagne sono sufficienti a nobilitare uno champagne? Un'eredità diventa preziosa solo se essa è mantenuta, arricchita sublimata per essere trasmessa a sua volta. L'eredità di cui parliamo è una sapiente miscela tra passione, ragione e amore. C'è innanzitutto il territorio, questo luogo unico dove la vigna si estende, attinge le sue ricchezze tra cielo e terra. Noi aiutiamo la sua crescita con metodi di lavoro appropriati. Una potatura piuttosto corta, un tappeto d'erba nelle sue strade, cure previste della coltura biologica su una parte del vigneto, una coltura razionale per controllare i rendimenti, favorire un buon sistema radicale, trarre in profondità sane risorse per nutrire le nostre uve. Il nostro vigneto è ricco di biodiversità. Le vigne con quasi 50 anni, alcune più giovani con 3 vitigni delle ragione Champagne; tutti ingredienti per offrire ai nostri vini finezza, eleganza e carattere.