Descrizione
Dettagli del vino
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Colore
Rosso rubino tendente al granato.
Olfatto
Intenso ed avvolgente, ricco di aromi, con note fruttate, di sottobosco mediterraneo, mora e mirtillo che si uniscono a sentori di cioccolato.
Gusto
Corpo pieno con tannini ben presenti, buona acidità, finale armonico ed elegante, persistente.
Abbinamenti
Carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati.
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Caratteristiche
| ANNO | 2017 |
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| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Cordone speronato |
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| ALCOL | 14.50 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| TEMPERATURA | 18-20 |
| UBICAZIONE | Castelnuovo dell'Abate - Montalcino (SI) |
| TERRENO | Tessitura franca, calcareo, ricco di scheletro. |
| AFFINAMENTO | 3,5 anni in botti di legno di rovere francese. 6 mesi in bottiglia. |
| PIANTE PER ETTARO | 5500 |
| VINIFICAZIONE | Dopo un'attenta selezione e raccolta delle uve seguono la fermentazione alcolica a temperatura controllata e macerazione di circa 20 giorni con lieviti autoctoni, per proseguire poi con la fermentazione malolattica. |
| DECANTAZIONE | 1 ora |
| TIPOLOGIA | Rossi |
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Cantina
Nome: La Palazzetta
Ettari coltivati: 20
Indirizzo: Castelnuovo dell'Abate - Montalcino (SI)
Sito web: https://www.palazzettafanti.com/
20 ettari di vigneto e 2500 piante di olivo a sud est di Montalcino, a 365 m slm dominano la magnifica vista sull'Abbazia di Sant'Antimo. La produzione di Rosso di Montalcino DOC, Brunello di Montalcino DOCG, Sant'Antimo Rosso DOC e olio extravergine di oliva valorizza la ricchezza del territorio e conserva ciò che la Natura ogni anno dona. Inverni non eccessivamente freddi, estati calde, primavere e autunni piovosi e umidi danno vita in queste terre calcaree e sassose a vini profumati, ricchi di colore, di piacevole acidità e tannino. I principi naturali di lavorazione e produzione riceveranno dalla vendemmia 2018 la certificazione biologica.