Descrizione
Dettagli del vino
Il Brunello di Montalcino Cielo d'Ulisse prodotto da Podere Le Ripi, si inserisce all'interno dei grandi classici toscani, quei vini senza tempo che non devono mai mancare nalla cantina di un intenditore.
Siamo nella patria del Sangiovese, Montalcino, dove Francesco Illy innamoratosi di questo Podere lo compra nel 1984 da un pastore sardo per rilanciarlo a livello nazionale ed internazionale.
I vigneti sono coltivati seguendo i principi della biodinamica ed uno degli elementi più innovativi inseriti da Francesco Illy è stato quello di creare terreni dall'alta densità, tanto da creare il vigneto più denso del mondo oggi chiamato Toscana IGT "bonsai".
Il Brunello Cielo d'Ulisse è un rosso potente, realizzato con il,classico Sangiovese raccolto a mano, fatto macerare e fermentare in acciaio per poi svolgere l'affinamento di 36 mesi in botti di legno.
Un vino da far riposare in cantina, dal tannino elegante, che rimarrà impresso nella memoria. Una di quelle bottiglie che non tradisce mai.
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Colore
Rosso granato delicato.
Olfatto
Al naso tipica espressione della grande botte di rovere, frutta rossa vibrante e note di sottobosco.
Gusto
In bocca tannini di qualità fine che supportano un'acidità ben equilibrata.
Abbinamenti
Un classico con carni alla griglia e selvaggina
Dettagli
Caratteristiche
| ANNO | 2017 |
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| ALCOL | 13.50 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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| RACCOLTO | Manuale a fine Settembre. |
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Dettagli
Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| TEMPERATURA | 18-20 |
| UBICAZIONE | Montalcino (SI) |
| TERRENO | Scisto e calcare. |
| AFFINAMENTO | 36 mesi in botte di rovere e un minimo di 12 mesi in bottiglia. |
| PIANTE PER ETTARO | 4000 |
| VINIFICAZIONE | Fermentazione e macerazione per 20 giorni in tini di acciaio inox. |
| DECANTAZIONE | 1 ora |
| TIPOLOGIA | Rossi |
| RESA ETTARO | 40 q. |
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Cantina
Nome: Podere Le Ripi
Anno avviamento: 1999
Ettari coltivati: 31
Indirizzo: Montalcino (SI)
Sito web: www.podereleripi.com
Podere le Ripi è nato come un sogno, e anche molto vecchio: un sogno per creare qualcosa. Questo sogno è anche un sogno estetico: creare qualcosa di estremamente bello. Quando avevo 18 anni doveva essere un'isola, e Podere le Ripi non è un'isola, ma una specie di penisola che si tuffa nel rumoroso fiume Orcia. Con il tempo, questo qualcosa di bello è diventato anche sano e sostenibile, e successivamente ci siamo resi conto che avrebbe potuto essere applicato da qualche altra parte, diventando così replicabile e socialmente positivo nel suo approccio.