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Spagna

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  1. Emilio Hidalgo Sherry Pedro Ximenez
    Formato 0,75 L Standard
    Alcol 17.00%
    Vitigni 100% Pedro Ximenez
    Anno n/a
    Classificazione DO Jerez-Xeres-Sherry
    Colore ambra scuro molto intenso e luminoso. Al naso presenta forti sensazioni di frutta secca e disidratata unite alle note tostate del legno e le spezie dolci, come vaniglia e anice stellato. In bocca è padrona la dolcezza e i ricordi di dattero completano l'opera traghettando l'assaggio verso una persistenza difficile da interrompere.
    23,18 €
  2. Williams & Humbert Don Zoilo Pedro Ximenez 12 Years old
    Alcol 18.00%
    Vitigni 100% Pedro Ximenez
    Anno n/a
    Classificazione DO Jerez-Xeres-Sherry
    Sherry Pedro Ximénez 12 Years Old "Don Zoilo" - Williams & Humbert: già i nomi, sia del vino che della cantina, rappresentano più di una garanzia. Le uve di pedro ximénez, dopo essere state lasciate appassire per circa 15 giorni, vengono vinificate e fortificate per due volte. Il sistema di invecchiamento è eseguito secondo il metodo Soleras. È un vino che non può assolutamente mancare nelle migliori cantine.
    14,47 €
  3. Fernando de Castilla Sherry PX Pedro Ximenez
    Formato 0,75 L Standard
    Anno n/a
    Classificazione DO Jerez-Xeres-Sherry
    Per la realizzazione di questo Sherry viene utilizzato il metodo solera. Il metodo Solera(dallo spagnolo 'suelo') nasce dalla metà del 1800 quando gli importatori inglesi chiesero alle cantine di avere una costanza qualitativa nel gusto. Il metodo consiste nel poter aggiungere al vino, già tenuto nelle botti, dell'altro vino nuovo per poter garantire la continuità del 'Flor' che altrimenti potrebbe morire se non continuamente rinvigorito con vino giovane. Si preleva quindi non più di un terzo di vino dalle botti più vecchie, mentre a caduta, si spillerà dalle botti soprastanti lo stesso quantitativo di vino estratto fino ad arrivare all'ultima botte sopra la 'Criadera' (catasta di botti da 550l.) che verrà riempita con vino nuovo. Pedro Ximenez è il nome del vitigno utilizzato. E' lo Sherry più dolce e sontuoso; di un colore scuro quasi nero, ha un profumo che ricorda l'uva passa e i fichi secchi. Si abbina a dessert strutturati a anche al cioccolato; vino da meditazione.
    28,47 €

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