Descrizione
Dettagli del vino
Questo metodo classico della scuderia Rivetti è prodotto usando uve Nebbiolo e Pinot Nero che vengono lasciate riposare per molto mesi sui proprio lieviti. Si parte dal vigneto con la vendemmia fatta nelle ore più fresche e usando anche ghiaccio secco per preservare le uve in modo migliore.
IL risultato è un vino interessantissimo, dotato di eleganza e finezza che lo rendono un campione di razza.
Oltre al perlage fine e persistente si presenta di colore rosa antico. Sentori di frutta, lieviti e crosta di pane arrivano precisi al naso. La struttura è equilibrata e ben bilanciata dal'acidità e freschezza.
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Colore
Elegante rosa antico.
Olfatto
Sentori di frutti rossi, lieviti e crosta di pane.
Gusto
Equilibrato con la struttura che è ben controbilanciata da acidità e freschezza.
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Caratteristiche
| ANNO | 2010 |
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| VITIGNI | 70% Nebbiolo, 30% Pinot Nero |
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| ALCOL | 13.00 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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| RACCOLTO | Prima decade di Settembre. |
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Dettagli
Informazioni
| TEMPERATURA | 6-8 |
|---|---|
| UBICAZIONE | Mango (CN) |
| TERRENO | Calcareo |
| AFFINAMENTO | Acciaio cella frigorifera 6 mesi sulle fecce fini. |
| PRODUZIONE ANNUA | 0 |
| VINIFICAZIONE | In acciaio a temperatura controllata. |
| PERLAGE | Perlage fine e persistente. |
| TIPOLOGIA | Spumanti |
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Cantina
Nome: Rivetti Massimo
Anno avviamento: 2001
Ettari coltivati: 25
Nome enologo: Massimo Rivetti
Indirizzo: Via Rivetti, 22 - Neive (CN)
Sito web: www.rivettimassimo.it
Lazienda Massimo Rivetti con i suoi 25 ettari di vigneti, coltivati interamente nel sistema biologico, presenta una gamma sia di vitigni tradizionali che internazionali. La produzione annuale è di circa 100.000 bottiglie, principalmente suddivise fra Barbaresco e Barbera dAlba. Gli appezzamenti sono raggruppati intorno a tre cascine: Froi, Garassino e Palazzina. Nella prima, sita nel comune di Neive, si trova la cantina che sorge sulla collina Serraboella, una delle più importanti per la produzione di Barbaresco.