Descrizione
Dettagli del vino
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Colore
Rosso rubino intenso con riflessi aranciati.
Olfatto
Profumi eterei e sentori di rosa appassita non coprono una lieve fragranza di sottobosco che lo rende estremamente armonico e completo.
Gusto
Austero e persistente, giustamente bilanciato. Ha un'ottima tannicità che gli consente una lunghissima tenuta in bottiglia da 15 a 20 anni.
Abbinamenti
Può accompagnarsi perfettamente con piatti a base di carni rosse o selvaggine, ottimo anche con formaggi stagionati.
Dettagli
Caratteristiche
| ANNO | 2017 |
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| ALCOL | 14.50 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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| RACCOLTO | Ottobre |
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Dettagli
Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | DOCG Barolo |
|---|---|
| TEMPERATURA | 18-20 |
| TERRENO | Calcareo e ricco di ferro. |
| AFFINAMENTO | Dopo la fermentazione malolattica, il vino invecchia in carati da 400 litri di rovere francese di Allier per 36 mesi. Dopo il necessario affinamento in botte almeno 6 mesi prima dell'introduzione sul mercato. |
| PRODUZIONE ANNUA | 5000 |
| VINIFICAZIONE | Dopo il diradamento estivo, l'uva viene vendemmiata manualmente in cassette forate da 25 kg. Dopo un'ulteriore selezione manuale su tavoli vibranti l'uva viene sottoposta ad una pressatura soffice. Fermentazione con rimontaggi giornalieri. Il contatto con le bucce si protrae 12-16 gg in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature. |
| DECANTAZIONE | 1 ora |
| TIPOLOGIA | Rossi |
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