Mauro Sebaste Barolo Cerretta 2017

51,29 €
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Descrizione

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Colore

Rosso rubino intenso con riflessi aranciati.

Olfatto

Profumi eterei e sentori di rosa appassita non coprono una lieve fragranza di sottobosco che lo rende estremamente armonico e completo.

Gusto

Austero e persistente, giustamente bilanciato. Ha un'ottima tannicità che gli consente una lunghissima tenuta in bottiglia da 15 a 20 anni.

Abbinamenti

Può accompagnarsi perfettamente con piatti a base di carni rosse o selvaggine, ottimo anche con formaggi stagionati.

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Caratteristiche

ANNO 2017
ALCOL 14.50
FORMATO 0,75 L Standard
RACCOLTO Ottobre

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Informazioni

CLASSIFICAZIONE DOCG Barolo
TEMPERATURA 18-20
TERRENO Calcareo e ricco di ferro.
AFFINAMENTO Dopo la fermentazione malolattica, il vino invecchia in carati da 400 litri di rovere francese di Allier per 36 mesi. Dopo il necessario affinamento in botte almeno 6 mesi prima dell'introduzione sul mercato.
PRODUZIONE ANNUA 5000
VINIFICAZIONE Dopo il diradamento estivo, l'uva viene vendemmiata manualmente in cassette forate da 25 kg. Dopo un'ulteriore selezione manuale su tavoli vibranti l'uva viene sottoposta ad una pressatura soffice. Fermentazione con rimontaggi giornalieri. Il contatto con le bucce si protrae 12-16 gg in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature.
DECANTAZIONE 1 ora
TIPOLOGIA Rossi

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