Descrizione
Dettagli del vino
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Colore
Giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli.

Olfatto
Profumo intenso di frutta bianca e albicocca che, soprattutto con l'evoluzione, può sfociare in erbe aromatiche.

Gusto
Al palato è avvolgente con una nota fresca e leggermente acida che le dona una piacevolissima persistenza e una ottima sapidità.

Abbinamenti
Ottima da aperitivo per la sua freschezza, durante i pasti si accompagna ad antipasti e primi piatti.
Dettagli
Caratteristiche
ANNO | 2020 |
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ALCOL | 13.00 |
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FORMATO | 0,75 L Standard |
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Dettagli
Informazioni
CLASSIFICAZIONE | DOC Langhe |
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TEMPERATURA | 10-12 |
UBICAZIONE | Comune di Serralunga d'Alba |
TERRENO | Terreni argillosi ricchi di marne calcaree. |
AFFINAMENTO | Dopo un travaso a 8/10 giorni dal termine della fermentazione il vino sosta sulle proprie fecce fini fino a inizio Primavera, momento in cui inizia la preparazione per la messa in bottiglia. |
VINIFICAZIONE | Quest'ultimo decanta in vasca per 24/36 ore, periodo nel quale i sedimenti più grossolani depositano e vengono separati dal mosto tramite travaso. A questo punto il mosto pulito viene portato alla temperatura di 16 °C per favorire l'avvio della fermentazione alcolica che solitamente ha una durata di almeno 3 settimane. |
TIPOLOGIA | Bianchi |
RESA ETTARO | 55 hl |
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Cantina
Nome: Mirafiore
Anno avviamento: 1858
Ettari coltivati: 25
Nome enologo: Giorgio Lavagna
Indirizzo: Via Alba, 15 - Serralunga d'Alba (CN)
Sito web: www.mirafiore.it
Azienda antica ma al contempo anche nuova perché lorigine del nome Mirafiore ha natali che risalgono al XVII secolo, quando Carlo Emanuele di Savoia fece costruire un palazzo e un bellissimo giardino a sud di Torino, in un luogo che veniva chiamato Milleflorum, alludendo alla grande quantità di fiori coltivati. La vera storia aziendale invece risale al 1878 dove E stava per Emanuele, conte di Mirafiore e Fontanafredda, figlio naturale di Vittorio Emanuele II e della Bela Rosin, che proprio nel 1878 trasforma lazienda da agricola a vinicola con il marchio Casa E. di Mirafiore. Dopo varie vicissitudini nel 1932 lazienda dichiara il fallimento e viene ceduta al Monte dei Paschi di Siena con tutta Fontanafredda, mentre il marchio Mirafiore viene invece acquistato dalla famiglia Gancia di Canelli. I dirigenti delle banche inventano il marchio Fontanafredda e rimettono in moto lazienda e la produzione di vino di qualità. Nel 2009 cè la rinascita di questa antica azienda, quando Fontanafredda, oramai di proprietà di Oscar Farinetti, riacquista il marchio Mirafiore, facendo distinguere bene le due aziende pur essendo inserite nei 122 ettari della collina di Fontanafredda a Serralunga dAlba. Le due aziende gemelle condividono lo staff tecnico e aderiscono allAssociazione Vino Libero dove appunto ci si vuole liberare dalla chimica (per cui niente pesticidi, diserbanti e concimi chimici), dal packaging eccessivo, dalle mode culturali, dalla troppa burocrazia e dalla tirannia delle catene distributive. Tutti i vini aziendali risultano legati alla tradizione classica langarola, quella austera, rigorosa ma gentile, rispettosa del vitigno e del territorio di appartenenza. I vini Mirafiore sono quei vini che degustati o portati a tavola danno sempre un gran piacere.