Descrizione
Dettagli del vino
Univers è l'entrata al nostro "Universo", fresco, salino ed elegante; uva "palomino" pura. Le sue uve provengono dalla zona inferiore del nostro miglior vigneto, "La Platera", con terreni argillo-calcarei di "albariza" e "lustrillos". La sua salinità e purezza risaltano, grazie alla fermentazione nei vecchi serbatoi champenoise in acciaio massiccio. Il giovane vigneto mette in evidenza la salinità e la trama mostra sottili idrocarburi e polvere, aromi associati al grande "albariza pago".
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Caratteristiche
| ANNO | 2018 |
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| ALCOL | 11.50 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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Informazioni
| TEMPERATURA | 12-14 |
|---|---|
| UBICAZIONE | Sanlúcar de Barrameda (Spain) |
| TERRENO | Terreni argillo-calcarei. |
| AFFINAMENTO | Sulle fecce. Senza filtrazione o stabilizzazione a freddo. |
| VINIFICAZIONE | Fermentato e vinificato in un serbatoio d'acciaio con vernice ceramica interna per 9-10 mesi. Fermentazione spontanea; senza rettifica di alcun tipo. Solfito minimo iniziale. |
| TIPOLOGIA | Bianchi |
| RESA ETTARO | 5000-8000 kg |
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Premi
| ESPERTO | ANNO | VOTO |
| Wine Advocated | 2017 | 90 |
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Cantina
Nome: Muchada-Leclpart
Indirizzo: Dorantes 1 - Sanlúcar de Barrameda (Spain)
Sito web: https://muchada-leclapart.com/
Sia David Léclapart che Alejandro Muchada si considerano vignerons e confidano pienamente nel lavoro rispettoso della vigna. Dal 2011, quando si sono conosciuti, condividono questa preoccupazione per la biodinamica, per la promozione dei suoli vivi e per la trascendenza dell'agricoltura e del vino. La sua chiave sta nel cercare la migliore materia prima (con la selezione dei suoi appezzamenti di albariza e palomino vecchio), trovare la sua espressione più delicata (con la sua viticoltura biodinamica) e preservare questo valore (con una vinificazione di intervento minimo).