Descrizione
Dettagli del vino
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Colore
Rosso rubino.
Olfatto
Aromi intensi di ciliegia uniti a spezie, vaniglia e caffé.
Gusto
Un vino estremamente complesso ed elegante, mediamente corposo, setoso, che avvolge il palato, caratterizzato da un'acidità ben bilanciata e un finale molto lungo e intenso.
Abbinamenti
Questo Blend Rosso è ideale per accompagnare tartine di paté, carne di agnello e selvaggina.
Dettagli
Caratteristiche
| ANNO | 2019 |
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| VITIGNI | 25% Merlot, 45% Syrah, 30% Mourvedre |
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| ALCOL | 13.50 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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| RACCOLTO | Dopo la raccolta manuale, che avviene nel mese di Aprile, le uve vengono macerate a freddo (8 °C) per una settimana, così da avere una maggiore estrazione di sentori fruttati. |
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Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | Rapel |
|---|---|
| TEMPERATURA | 16-18 |
| UBICAZIONE | Rapel valley (Chile) |
| AFFINAMENTO | L'invecchiamento avviene per il 20% in legno di rovere francese per 6 mesi, segue poi un successivo assemblaggio che permette di ottenere una struttura più complessa. |
| VINIFICAZIONE | La fermentazione alcolica avviene in tini d'acciaio ad una temperatura di 25-28 °C, con rimontaggi giornalieri. Il vino riposa poi sulle fecce fini per un breve periodo, dopodiché si avvia ad una malolattica naturale. |
| DECANTAZIONE | 1 ora |
| TIPOLOGIA | Rossi |
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Cantina
Nome: Emiliana
Anno avviamento: 1998
Ettari coltivati: 240
Indirizzo: Nueva Tajamar 481, Las Condes, Providencia, Región Metropolitana (Chile)
Sito web: http://www.emiliana.cl/en/
Alla fine degli anni '90, Rafael e José Guilisasti hanno percepito che il mercato stava cominciando a cambiare e che i consumatori globali stavano cominciando a scegliere consapevolmente i prodotti che consumavano, non solo in termini di salute, ma anche per i suoi effetti ambientali e sociali. Insieme al visionario viticoltore Álvaro Espinoza, iniziarono a convertire una cantina cilena convenzionale in una cantina biologica e biodinamica al 100%, con il fermo obiettivo di creare vini di altissima qualità nel rispetto delle persone e dell'ambiente. Dopo più di 2 decenni, quello che è iniziato come un sogno è oggi un portafoglio completo di prodotti, con riconoscimenti sia nazionali che internazionali, che soddisfano le esigenze del consumatore di oggi.