• Lieviti indigeni

Nicolodi Cimbrus Brut Cembrani d'Autore

28,91 €
+ -

Descrizione

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Colore

Bianco con riflessi leggeri gialli.

Olfatto

Sentori di agrumi e pompelmo.

Gusto

Sapore sapido, astringente e acidulo.

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Caratteristiche

ANNO NV
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Pergola trentina.
ALCOL 13.00
FORMATO 0,75 L Standard
RACCOLTO Manuale in cassetta con selezione in vigna.

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Informazioni

TEMPERATURA 6-8
UBICAZIONE Cembra (TN)
TERRENO Ghiaioso leggero.
AFFINAMENTO In serbatoi inox per 6 mesi.
VINIFICAZIONE Macerazione sulle bucce di 48 ore, fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni.
TIPOLOGIA Spumanti
RESA ETTARO 130 q

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Cantina

Nome: Nicolodi Alfio
Anno avviamento: 1989
Ettari coltivati: 1
Nome enologo: Alfio Nicolodi
Indirizzo: Via Carraia 21 - Cembra (TN)
Sito web: www.cembranidoc.it/i-consorziati/alfio-nicolodi.html

L'azienda di Nicolodi Alfio è stata fondata dal nonno Antonio nei primi anni del '900 a Cembra, nella contrada storica della Carraia. Dal 1985 Alfio ne ha preso in mano le redini, seguendo attentamente sia i vigneti nella lavorazione, cambiandone gli impianti e le vinificazioni delle uve, che tutta la fase produttiva fino alla bottiglia, selezionando le varie tipologie di uva al fine di ottenere vini sempre migliori. Dal 2000 è impegnato con molte energie al reintegro dei vitigni storici della valle, un lavoro di lungo periodo del quale negli ultimi anni si cominciano a vedere i risultati, sempre più importanti.