• Biodinamici certificati

Ognissole
Puglia - Italia

Ognissole Jalal 2016

10,77 €
+ -
Antipasti
Pesce
Crostacei

Descrizione

Dettagli del vino

Colore

Giallo paglierino brillante.

Gusto

Equilibrato, con evidente nota alcolica, sorretto da buona acidità.

Olfatto

Aromatico, floreale, con leggeri sentori di frutta a pasta bianca.

Abbinamenti

Nasce come vino da dessert, particolarmente indicato su dolci da forno e paste alla mandorla; ottimo anche come aperitivo, con frutti di mare o crostacei.

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Caratteristiche

ANNO 2016
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato
ALCOL 13.00
FORMATO 0,75 L Standard

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Informazioni

CLASSIFICAZIONE IGT Puglia
TEMPERATURA 10-12
UBICAZIONE Canosa di Puglia (BT)
TERRENO Terreno calcareo, tufaceo sedimentario marino, con croste affioranti.
PRODUZIONE ANNUA 0
VINIFICAZIONE Attenta cernita dei grappoli, vendemmia manuale, vinificazione con lieviti autoctoni e con breve macerazione a freddo dell'uva diraspata; lenta fermentazione, a bassa temperatura, del mosto "limpido".
TIPOLOGIA Bianchi
RESA ETTARO 90 q/Ha

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Premi

Cantina

Ognissole

Nome: Ognissole
Anno avviamento: 2013
Ettari coltivati: 41
Nome enologo: Luca D'Attoma
Indirizzo: Contrada Cefalicchio - Canosa di Puglia (BAT)
Sito web: www.ognissole.it

Il nome Ognissole, di origine greca, è citato in un poema di Leonida da Taranto (III sec. a.C.) che parla di queste terre come ricche di fascino, illuminate da “ogni sole” per gran parte della giornata. Ognissole racconta l’essenza della Puglia, in cui il sole e l’influenza del mare donano alle uve ricchezza, carattere ed eleganza. Il logo è la reinterpretazione in dettaglio del mosaico di una domus costruita tra la fine del III ed il II sec. a.C., conservato nel Museo Nazionale Archeologico di Taranto.