• Artigianali

  • Lieviti indigeni

  • Senza solfiti

  • Zero filtrazioni

  • Biodinamici

Ognissole Romanico Nero di Troia 2015

12,90 €
+ -

Abbinamenti

Descrizione

Dettagli del vino

Il vino rosso "Romantico" dell'azienda pugliese Ognissole nasce dal frutto di uve nero di troia in purezza.  I vitigni si trovano nella Tenuta Cefalicchio di Castel del Monte  dove il rigore biodinamico usato permette al terroir di esprimersi nella sua interezza in questo vino autoctono. Questa etichetta ci racconta il territorio dell'alta Murgia dove su terreni calcarei, argillosi e ciottolosi, crescono uve che regalano etichette di assoluto livello qualitativo.
Originale, schietto, naturale il "Romantico" è un vino sicuramente da avere nella propria cantina.

SPEDIZIONE GRATUITA PER ORDINI SUPERIORI AI 79 EURO

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi aranciati.

Olfatto

Sensazioni accentuate di frutti secchi, spezie, liquirizia, in un complesso etereo di grande eleganza e finezza.

Gusto

Secco, ben equilibrato, persistente.

Abbinamenti

Si abbina molto bene con carne arrostita e formaggi stagionati.

Dettagli

Caratteristiche

ANNO 2015
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato
ALCOL 13.00
FORMATO 0,75 L Standard
RACCOLTO Le uve provenienti dal primo vigneto impiantato a nero di Troia vengono vendemmiate manualmente in piccole cassette con attenta selezione dei grappoli, diraspatura ed ulteriore selezione su tavolo di cernita.

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Informazioni

CLASSIFICAZIONE DOC Castel del Monte
TEMPERATURA 16-18
UBICAZIONE Canosa di Puglia (BT)
TERRENO Terreno calcareo, leggermente argilloso, ciottoloso e tendenzialmente siccitoso.
AFFINAMENTO In botti grandi da 7 e 25 hl con svolgimento della fermentazione malolattica.
PRODUZIONE ANNUA 13000
PIANTE PER ETTARO 4100
VINIFICAZIONE Avvio spontaneo della fermentazione in acciaio grazie ai lieviti indigeni. Lunga macerazione delle bucce con frequenti rimontaggi e controllo della temperatura a 26 °C.
TIPOLOGIA Rossi
RESA ETTARO 90 q/Ha

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Premi

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Cantina

Nome: Ognissole
Anno avviamento: 2013
Ettari coltivati: 41
Nome enologo: Luca D'Attoma
Indirizzo: Contrada Cefalicchio - Canosa di Puglia (BAT)
Sito web: www.ognissole.it

Il nome Ognissole, di origine greca, è citato in un poema di Leonida da Taranto (III sec. a.C.) che parla di queste terre come ricche di fascino, illuminate da “ogni sole” per gran parte della giornata. Ognissole racconta l’essenza della Puglia, in cui il sole e l’influenza del mare donano alle uve ricchezza, carattere ed eleganza. Il logo è la reinterpretazione in dettaglio del mosaico di una domus costruita tra la fine del III ed il II sec. a.C., conservato nel Museo Nazionale Archeologico di Taranto.