Patrice Colin Petillant Perles Grises Brut

Patrice Colin è uno di quei viticoltori che difende fortemente la sua professione e l'autenticità della denominazione Coteaux-du-Vendômois. La sua passione emerge dall'impegno di far conoscere la capacità dei suoi vigneti di produrre vini naturali ed equilibrati e per questo motivo la conversione all'agricoltura biologica è stata una conseguenza logica.
La vinificazione è non interventista, le uve vengono diraspate e selezionate, fermentano in vasche di acciaio inox o in botti grazie ai loro lieviti indigeni (quelli naturalmente presenti sulla buccia dell'uva). La chaptalization (aggiunta di zucchero) è vietata durante l'anno.Il vino spumante Petilant Perles Grises Brut è prodotto dalla fermentazione naturale, senza l'aggiunta di liquore di misurazione (una miscela di zucchero e lievito utilizzata nel metodo Champagne per produrre effervescenza).
Proviene dalle viti Pineau d'Aunis, una vite che occupa un posto speciale nel dominio, un vero emblema della vigna locale.
Il bouquet fruttato e finemente speziato, la sua delicatezza e il raffinato perlage sono apprezzati per questo spumante.
Un'ottava bolla da gustare come aperitivo con riduzioni salate o tapas, ma che può anche accompagnare un intero pasto.