Descrizione
Dettagli del vino
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Colore
Rosso intenso e profondo.
Olfatto
Il naso è caratterizzato da un complesso mix di aromi di frutta rossa.
Gusto
Al palato è elegante, sottile, etereo, con un finale minerale persistente. Come tutti i grandi vini, lascia una firma molto particolare.
Abbinamenti
Per i più avventurosi, la consistenza fine e delicata di questo vino potrebbe suggerire un abbinamento con il pesce, ma si sposa perfettamente anche con i formaggi della Borgogna, come il soumaintrain e l'époisses.
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Caratteristiche
| ANNO | 2018 |
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| ALCOL | 15.50 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | AOC Saint-Aubin |
|---|---|
| TEMPERATURA | 16-18 |
| UBICAZIONE | Saint-Aubin. |
| TERRENO | Argilloso-calcareo. |
| AFFINAMENTO | In botti per un lungo periodo di 3 anni. |
| VINIFICAZIONE | La fermentazione viene avviata lentamente, utilizzando lieviti indigeni, e continua per 15-20 giorni. |
| DECANTAZIONE | 1 ora |
| TIPOLOGIA | Rossi |
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Cantina
Nome: Patrick Miolane
Indirizzo: 2, rue des Perrières - Saint-Aubin (France)
Sito web: http://www.miolane-vins.fr/en/presentation/
La tenuta Miolane consiste in nove ettari di vigneti a Saint-Aubin, un villaggio nella prestigiosa zona della Côte des Blancs. L'attività è gestita da Patrick, un personaggio di spicco che ama gli scherzi, e da sua figlia Barbara, dinamica e lungimirante. Sono una coppia perfetta, ognuno responsabile della propria sfera di attività: Papà si occupa del vigneto; Barbara è responsabile della vinificazione e del marketing. La tenuta produce quattordici denominazioni Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, tra cui premier cru, village e vini regionali. I bianchi riflettono molto le condizioni di coltivazione locali (il terroir), in particolare la qualità minerale del suolo. Per quanto riguarda i rossi, la tenuta vanta un certo numero di vini pinot nero che sono invecchiati a lungo e lasciati maturare lentamente. Sono ricchi di sapori di frutti rossi, con tannini finemente strutturati. Patrick e Barbara Miolane vendono a privati e accolgono i visitatori desiderosi di degustare i loro vini, su appuntamento.