Descrizione
Dettagli del vino
SPEDIZIONE GRATUITA PER ORDINI SUPERIORI AI 49 EURO
Gusto
Raffinato e sofisticato.
Dettagli
Caratteristiche
| ANNO | 2018 |
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| ALCOL | 14.00 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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| RACCOLTO | 5 Settembre, raccolta interamente a mano, trasportata in piccole cassette da 35 kg. |
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Dettagli
Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | AOC Moulin à vent |
|---|---|
| TEMPERATURA | 16-18 |
| UBICAZIONE | Romanèche-Thorins ? Chénas |
| TERRENO | Granito altamente eroso, colline pedemontane e vecchi depositi alluvionali. |
| AFFINAMENTO | Questa fase è stata effettuata in tini per un periodo di 10 mesi su fecce fini, compreso l'uso della micro-ossigenazione. |
| VINIFICAZIONE | Tutta l'uva è stata selezionata in cantina su tavoli di cernita. La pigiatura è stata effettuata dopo un periodo di 12-15 giorni. |
| DECANTAZIONE | 1 ora |
| RESA ETTARO | 39 hl |
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Cantina
Nome: Paul Janin & Fils
Indirizzo: 651 rue de la Chanillière - Romanèche-Thorins (France)
Sito web: www.domainepauljanin.com/en
È stata a lungo fonte di ispirazione. Come mio nonno, ho sempre voluto conoscere e capire per poter fare migliori progressi. All'inizio degli anni '90 ho iniziato a frequentare corsi di formazione in agronomia, in particolare lo studio del suolo e della biodinamica. Per me, questi studi erano un po' come porte che si aprivano alla viticoltura e alla vinificazione. Ho capito che nella mia professione, ogni dettaglio conta e per ognuno di essi si tratta di padroneggiare la manualità specifica. Anche se il mio settore non segue un approccio totalmente agrobiologico, preservando il delicato equilibrio che esiste tra vite, suolo e ambiente, la mia motivazione mi sprigiona ogni giorno.