Descrizione
Dettagli del vino
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Olfatto
Al naso si percepiscono sentori di prugna, lampone ,ciliegia rossa e nera matura, mora, liquirizia, menta e tabacco.
Gusto
Al palato è classico, ricco, potente con tannini setosi e ben integrati.
Abbinamenti
Pasta con ragù di carne, carni rosse brasate o arrosto, selvaggina. Formaggi stagionati.
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Caratteristiche
| ANNO | 2017 |
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| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot |
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| ALCOL | 15.00 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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| RACCOLTO | Terza settimana di Ottobre. |
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Dettagli
Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | DOCG Barolo |
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| TEMPERATURA | 18-20 |
| UBICAZIONE | Comune di Monforte d'Alba, in particolare nelle menzioni Bussia, Le Coste di Monforte e Ravera di Monforte |
| TERRENO | Il terreno è di medio impasto calcareo, argilloso. |
| AFFINAMENTO | 24 mesi in botti di rovere da 25 hl e 12 mesi in vasche di cemento. |
| PRODUZIONE ANNUA | 7000 |
| PIANTE PER ETTARO | 5000 |
| VINIFICAZIONE | Dopo la raccolta le uve vengono sottoposte ad una soffice diraspatura e il mosto ottenuto viene lasciato fermentare in vasche di acciaio a 27 °C. La fermentazione alcolica dura circa 3-4 settimane, con due rimontaggi giornalieri. Successivamente il vino rimane a contatto con le bucce, in post macerazione, per altre 4 settimane. Dopo la svinatura avviene naturalmente la fermentazione malolattica e poi il vino viene trasferito nelle botti. |
| DECANTAZIONE | 1 ora |
| TIPOLOGIA | Rossi |
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