• Vecchie vigne

  • Lieviti indigeni

Philippe Pacalet
Borgogna - Francia

Philippe Pacalet Ruchottes Chambertin Grand Cru 2015

365,88 €
+ -
Carne
Selvaggina
Formaggi

Descrizione

Dettagli del vino

Colore

Colore rosso rubino.

Gusto

Al palato è potente, profondo, ampio e complesso. La trama tannica è piacevolmente evidente e l'acidità dona la giusta freschezza al palato. Il finale è sapido.

Olfatto

Al naso esprime un bouquet intenso con note di piccoli frutti rossi e sentori di sottobosco.

Dettagli

Caratteristiche

ANNO 2015
ALCOL 13.00
FORMATO 0,75 L Standard

Dettagli

Informazioni

CLASSIFICAZIONE AOC Ruchottes-Chambertin
TEMPERATURA 16-18
TERRENO Calcareo-argillosa.
AFFINAMENTO Il vino matura in legno sui propri lieviti per un periodo di 16 mesi.
PRODUZIONE ANNUA 0
VINIFICAZIONE La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza controllo delle temperature.
TIPOLOGIA Rossi
RESA ETTARO 30 q.li/Ha.

Dettagli

Premi

ESPERTO ANNO VOTO
ESPERTO ANNO VOTO
Wine Advocated 2013 93
Wine Advocated 2015 93

Cantina

Philippe Pacalet

Nome: Philippe Pacalet
Indirizzo: 12 Rue de Chaumergy - Beaune (France)
Sito web: www.philippe-pacalet.com/en

Philippe Pacalet è un Vigneron che fa parte dei giovani che hanno cominciato a far vino in Borgogna. Ha poco più di 40 anni, è stato in precedenza il direttore di Domaine Pieuré Roch (fino al 1999), Domaine di Proprietà di Henri-Frédéric Roch, una delle persone che si occupa di Domaine de la Romanée-Conti. Ora Pacalet ha vari appezzamenti in affitto in varie aree della Borgogna, da cui raccoglie le uve che, vinificate con sapienza, vanno a produrre i sui vini “naturali”.