• Rifermentati

Quartomoro
Sardegna - Italia

Quartomoro Z Frizzante sui Lieviti

13,60 €
+ -
Antipasti
Pesce
Crostacei

Descrizione

Dettagli del vino

Colore

Giallo paglierino.

Gusto

Al palato risulta fresco e acido con bollicine disordinate ma avvolgenti.

Olfatto

All'olfatto dona aromi da fiori bianchi e gialli con note agrumate e speziate.

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Caratteristiche

ANNO NV
VITIGNI Vermentino, Malvasia
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera (potatura guyot).
ALCOL 12.00
FORMATO 0,75 L Standard
RACCOLTO Manuale in cassette.

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Informazioni

TEMPERATURA 6-8
UBICAZIONE Arborea (OR)
TERRENO Misto argilloso, sabbioso, con molto scheletro, da disfacimento ossidianico.
AFFINAMENTO Almeno sei mesi in acciaio.
PRODUZIONE ANNUA 0
VINIFICAZIONE Pressatura soffice, decantazione statica, spillatura, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a 18-20 °C. Rifermentazione: a settembre dell'anno successivo viene fatto rifermentare con il 5% di mosto bianco per la presa di spuma e fatto riposare per almeno sei mesi.
PERLAGE Spuma fitta e accattivante.
TIPOLOGIA Spumanti
RESA ETTARO 80 q/Ha

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Premi

Cantina

Quartomoro

Nome: Quartomoro
Indirizzo: Via Dino Poli 33 - Arborea (OR)
Sito web: www.quartomoro.it

Quartomoro di Sardegna nasce come cantina didattica di Piero Cella, substrato sperimentale e di ricerca dell’enologo; si pone come fabbrica di idee, di esperienze sulla viticoltura e l’enologia sarda. L’intreccio di rapporti professionali e sociali produce una serie di prodotti derivanti dalle uve, che mirano ad essere le pietre miliari della produzione sarda. Il legame affettivo, la condivisione di esperienze ed emozioni legate all’enoturismo, alle lunghe passeggiate fra le vigne, alle sane degustazioni di vini e spumanti, sono tutte esperienze che ci portano a realizzare un piccolo sogno… Certo, crederci sul serio e avviare il tutto è stata, e continua a essere giorno per giorno, una dura sfida, ma varie coincidenze hanno fatto sì che i tempi fossero maturi per intraprendere l’attività e creare Quartomoro di Sardegna, una micro-azienda in evoluzione. Quartomoro di Sardegna vuol essere un intreccio di vite, di esperienze e di culture, così come il luogo in cui nasce: Arborea, testimonianza viva della sinergia tra sardità e continentalità, e la Sardegna, terra con una biodiversità tra le più interessanti d’Europa. Il nostro auspicio è produrre vini-espressione della nostra terra sarda. Con questo intento, quotidiamente ci impegniamo, cercando di lavorare al meglio, con il minimo intervento in vigna e in cantina, nel rispetto dei processi naturali.