Descrizione
Dettagli del vino
Il 70/80 % della qualità del vino nasce in vigna, ma questi grandi vini, ottenuti dall'appassimento di diverse varietà di uve, sono frutto di " blend " che necessitano di lunghi affinamenti e che potranno donare il meglio di loro dopo 10 e piu' anni. Il successo planetario di questi vini ne sono la dimostrazione piu' lampante, ove ce ne fosse bisogno.
SPEDIZIONE GRATUITA PER ORDINI SUPERIORI AI 49 EURO
Colore
Rosso rubino scuro
Olfatto
Al naso intenso, integro ed ampio
Gusto
In bocca i tannini sono " setosi ", morbidi, un vino che ci riporta subito alla zona di origine, ovvero la Valpolicella, un vino " tipico e molto lungo.
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Caratteristiche
| ANNO | 2014 |
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| VITIGNI | 15% Cabernet Sauvignon, 55% Corvina, 30% Rondinella |
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| ALCOL | 15.50 |
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| FORMATO | 0,75 L Standard |
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| RACCOLTO | Le uve, selezionate con cura al momento della vendemmia, vengono portate nel fruttaio e subito messe a riposo in cassette di legno e sui graticci. |
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Informazioni
| CLASSIFICAZIONE | IGT Veneto |
|---|---|
| TEMPERATURA | 18-20 |
| UBICAZIONE | L"azienda si trova sulle prime colline di Negrar a circa 350 mt. slm |
| AFFINAMENTO | Maturazione per otto anni in botti di legno di grandi dimensioni ed in bottiglia. |
| VINIFICAZIONE | Verso la fine di gennaio si pigiano le uve e, dopo circa 20 giorni di macerazione, inizia la fermentazione alcolica adopera dei lieviti indigeni. La fermentazione avviene molto lentamente e dura circa 45 giorni. Dopo di ché si svina e il vino viene messo in botti di rovere di Slavonia medio-piccole, dove effettua la propria maturazione per sette anni. Durante questo periodo avvengono altre fermentazioni alcoliche che permettono di ottenere un vino secco di straordinaria struttura e complessità. |
| DECANTAZIONE | 2 ore |
| TIPOLOGIA | Rossi |
| RESA ETTARO | 80 q. circa di cui si seleziona il 15%/30% per produrre Recioto, Amarone o Rosso del Bepi. |
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Cantina
Nome: Giuseppe Quintarelli
Anno avviamento: 1900
Ettari coltivati: 10
Indirizzo: Negrar di Valpolicella (VR)
L'azienda si trova sulle prime colline di Negrar a circa 350 mt. slm. Il panorama è caratteristico proprio della Valpolicella con vigneti, uliveti e ciliegi; un'aria quasi d'altri tempi, una ruralità che si stava rischiando di perdere, ma grazie a persone come " El Bepi " si è riusciti a conservare. Il nipote Francesco ha detto che i vini ancora oggi si fanno come li faceva il nonno facendoli affinare e maturare lentamente per otto anni in botti di legno di grandi dimensioni e in bottiglia.